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De retour de l'épicerie avec un beau morceau de prosciutto de plus d'un kilo m'ayant été soldé, j'ai improvisé une bolognaise un peu comme les italiens la préparent avec de la pancetta. Un bon compromis. Moins gras certainement mais sans doute plus salé, c'est pourquoi il n'y a pas de sel dans [...]
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