Quenelles - Avec des légumes

Ingrédients: -180 g de riz rond du Sud Taureau ailé -600 ml d'eau -3 carottes -une échalote -1 bouillon de légumes (Kub Or) -un petit vert d'asperges vertes[...]

Pour la polenta : 1 kg Polenta 2 l d'eau 2 l Lait 10 g Gousses d' ail hachées 100 g Beurre Sel Poivre Pour les tomates et oignons : 1½ kg Tomates mondées[...]

- 4 quenelles fraîches natures - 1 courgette - 1 oignon - 1 boîte de concassée de tomates - 2 cuillères à café de Garam Massala - 1 cuillère à soupe d'huile[...]

- 1 bar de 2. 5 kg environ (demander au poissonnier de l’écailler de le vider et de retirer l’arête par le dos et de la réserver) - 3 truffes bien fermes[...]

- un sachet de quenelles au brochet sous vide - 50 grammes de gruyère râpé - 1 pot de sauce tomate basilic - des spaghettis Préparation Etape 1 Dans un plat à[...]