Profiteroles sans beurre

Heureuse propriétaire depuis peu d'un Kitchen Aid, j'adore faire joujou avec mon nouveau robot. Le livre de cuisine qui va avec, recèle des trésors. Les[...]

Prendre 3 choux par personne (Recette pâte à choux rubrique : Boulange, Recettes de base du 26 mai 2012) Parfum de glace au choix Sauce au chocolat maison 200[...]

> Conception des choux > Conception de la crème chantilly Nappage chocolat A préparer en dernier pour que nappage ne durcisse pas en refroidissant. Faire[...]

> Conception des choux > Conception de la crème chantilly Nappage chocolat A préparer en dernier pour que nappage ne durcisse pas en refroidissant. Faire[...]

Pour les choux: 12.5 cl d'eau 40 g de beurre 75 g de farine 2 oeufs 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière: 180 g de lait 2 jaunes d'oeufs 40 g de sucre 12[...]

Pour la pâte à choux : 25 cl d'eau 60 g de beurre 125 g de farine 1 pincée de sel 4 oeufs Pour la garniture : 150 g de thon au naturel 1 échalote (petite) 1 c[...]

1) Pour la Pâte à choux: - 150 ml lait - 100 ml eau - 80 g beurre salé - 150 g farine - 4 oeufs - 2 à 3 cuillères à soupe de sucre ( avec vanille) 2) Pour le[...]

Pour la pâte à choux : - 100 g de lait - 200 g d'eau - 180 g de farine - 150 g de beurre - 4 ou 5 oeufs - 10 g de sucre - sel Crème au café : - 500 ml de lait[...]

- 62,5 ml de lait - 62,5 ml d'eau - 75 g de farine - 50 g de beurre - 2 oeufs - 1 cuillère à café de sucre en poudre - Glace Ben & Jerry's - Chocolat fondu[...]

Ingrédients : 6oeufs 12cl de lait 12cl d'eau 100g de beurre 4g de sel 150g de farine Ingrédients pour la glace vanille: 3 jaunes d'œufs 100g de sucre 200ml de[...]

1/4 litre d'eau 75 g de beurre 15 g de sucre 1 pincée de sel 125 g de farine 4 oeufs 25cl de lait entier 25cl de crème liquide 3 jaunes d'oeuf 80g de sucre 4[...]

18 petits chou 0.5 l de glace à la vanille 250 g de chocolat pâtissier 40 g de beurre 15 cl de lait Préparation ÉTAPE 1 Cassez le chocolat dans une casserole,[...]

150 g de farine 4 œufs 25 cl d'eau 75 g de beurre coupé en morceau 200 g de chocolat à dessert coupé en morceaux 1 c. à soupe de sucre en poudre de la glace à[...]

Pour le fromage blanc glacé : 20 cl de lait entier 100 g de sucre glace 300 g de fromage blanc au lait de chèvre 1 jus de citron Pour la pâte à choux : 60 g[...]

Pour les profiteroles: 100 g de beurre découpé en dés + 5 g pour la plaque 150 g de farine fluide + 10 g pour la plaque 12 cl d'eau 14 cl de lait 4 œufs 40 cl[...]