Tarte aux fraises sans lard portobello tahini

Demain le printemps sonne à notre porte, pour l'accueillir comme il se doit... Les températures sont plus qu'agréables, et les fraises remplissent les étalages[...]

Un peu moins de trois semaines me séparent de mon épreuve pratique. Chaque jour qui passe me ramène vers cette réalité. Et le stress joue avec mes nerfs. Je[...]

Je crois que c'est ma saison préférée, celle du soleil enfin revenu, des journées qui allongent, celle ou les étals regorgent de beaux légumes (ah les fèves,[...]

Un peu moins de trois semaines me séparent de mon épreuve pratique. Chaque jour qui passe me ramène vers cette réalité. Et le stress joue avec mes nerfs. Je[...]

Je crois que c'est ma saison préférée, celle du soleil enfin revenu, des journées qui allongent, celle ou les étals regorgent de beaux légumes (ah les fèves,[...]

4000 g de pulpe de fraise 200 g de fraise des bois 60 g de jaunes d'œufs 45 g de sucre 2 feuilles de gélatine 40 g de beurre 10 g de thym citron 1 g[...]

650 g de fraises 100 g de crème liquide 35% MG 50 g de mascarpone 50 g de sucre 50 g de sucre glace 1 fève de Tonka 50 g de farine 50 g de beurre 50 g de[...]

Il y a un moment que je n'ai rien publié ici. J'ai profité des vacances pour faire une pause. Ca fait un bien fou de partir au soleil. Je vous partage[...]