Soupe de poisson

1,5 kg de poissons (rascasse, grondin, rouget, merlan, baudroie, congre) 1 kg de pommes de terre nouvelles coupées en tranches épaisses 5 à 6 gousses d'ail[...]

1 kg de poissons variés (daurade, lieu, merlan, rascasse, grondin par exemple) 4 petits crabes (genre étrilles) 2 oignons 6 tomates (ou 1 grande boite de[...]

Pour la rouille: 125 ml de mayonnaise 30 ml de pâte de tomate 2 gousses d'ail hachées 5 ml de piment de Cayenne moulu 10 ml de moutarde de Dijon quelques[...]

poisson ((rouget, bar, maquereau, sole)) : 1.5 kg eau (froide) : 60 cl huile d'olive : 4 c. à soupe oignon (coupés en tranchettes) : 2 ail haché : 2 gousses[...]

800 g de filet de poisson blanc 4 carottes 2 pommes de terre 2 tomates 1 oignon 1 sachet de soupe de poisson crevettes décortiquées 1 c. à soupe de persil[...]

150 g de cabillaud 150 g de saumon 6 crevettes décortiquées 2 carottes 1/2 blanc de poireau 2 champignons de Paris 2 pommes de terre 1 oignon 1 litre de[...]

800 g de seiches 60 de moules 45 ml de Base d'ail et persil 400 g de oignons 2 gousses de ail 30 ml de huile d'olive 0.4 g de piments rouges séchés 170 ml de[...]

260 g de seiches 20 de moules 30 ml de Base d'ail et persil 100 g de oignons 1 gousse de ail 15 ml de huile d'olive 0.1 g de piments rouges séchés 85 ml de[...]

500 g de crevettes (+/-) poisson aux choix (rascasse, mustel,….) 2 c. à soupe de beurre 1 pomme de terre 2 carottes 1 fenouil 1 courgette 1 oignon 1 tomate 4[...]

500 g de poisson 1 tomate 1 gros oignon 1 gousse d'ail 30 g d'huile d'olive 1 l d'eau 1 pincée de safran sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Epluchez l'oignon et[...]

poisson de roche : 1.5 kg tomate : 6 ail : 3 gousses oignon : 2 céleri branche : 2 bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 piment rouge doux : 1 fenouil (en[...]

Pour le fumet: les arrêtes de la perche et de la tanche 100 g de gardon oignons émincés poireaux en paysanne 100 g de tanche 300g de filet de perche une noix[...]

500 g de turbot 500 g de tambourin 500 g de congre 500 g de calmars 500 g de coques 2 grosses anguilles 1 douzaine de crevettes 6 langoustines 4 oignons 2[...]

1 kg d'églefin 2 oignons 1 carotte 1 bulbe de fenouil 2 poivrons verts 1 poireau 1 petit sachet de safran moulu 1/2 l de bouillon 1 petite boîte de tomates[...]

1 arrêt de poisson 2 tomates 1 oignon (grand) 1 verre de vin blanc sec 1 bouquet de persil quelques tranches de pain grillé 1 c. à soupe de beurre sel, poivre[...]