Langoustines sans coriandre cébette cerise persil

Premier test sur le barbecue réussi. C’est mon goûteur qui a fait la cuisson environ 2 minutes de chaque côté. Moi, je me suis occupée de les faire[...]

- des carapaces de langoustines - 10 cl de vin blanc - une échalote - jus d'une orange - 30 g de beurre - 5 g de lécithine de soja - des herbes (menthe,[...]

J’ai manqué de prévoyance hier, j’aurais dû faire mariner les langoustines quelques heures avant leur cuisson, par chance elles n’ont pas[...]

Quel bonheur ces langoustines, une chair ferme et douce, pas trop cuite un peu croquante et toujours tellement élégantes ces jolies demoiselles. Nous avons[...]