Pain au levain

J'ai galéré comme jamais pour réussir mon premier levain chef ... Alors le propos de cette publication est plutôt d'évoquer mes déboires et de tenter[...]

Pour fêter l'évènement, un peu de boulange, ce que je préfère, je crois. C'est ce qu'il y a de plus difficile mais aussi de plus gratifiant. Cela faisait un[...]

Cher & Tendre a un grand faible pour le pain aux olives tandis que Constance préfère celui aux graines, alors j'alterne. Pour 4 pains 525 + 375 g de farine[...]

Habituellement, je fais cuire mon pain directement sur une plaque réfractaire mais j'ai voulu tester le pain en cocotte, du moins en petites cocottes : 3 pains[...]