Raviolis sans biscottes canne carottes ganache girolles beurre

Aujourd'hui, je vous emmène en Chine pour déguster des raviolis aux crustacés. Faciles et rapides à préparer, ils peuvent servir d'entrée ou lors d'un[...]

L'année dernière, je découvrais toute la gamme des bouillons Ariaké que l'on fait infuser et que l'on peut même boire sans rien d'autre, tant ils sont bons. A[...]

Je ne connais personne au monde qui n'aime pas les dumplings. Qu'on parle de raviolis chinois, de brioches coréennes cuites à la vapeur, de rouleaux[...]

Fan des raviolis vapeur je me suis lancé comme objectif de les  faire moi-même.  Quelques clics sur le net plus tard j'apprends que la feuille de raviolis[...]

Voici un classique du ravioli, le nom chinois de cette recette est Guo tie . Cela se rapproche du Gyoza japonais, nettement plus connu en France, mais ce n'est[...]

Hier je vous ai dévoilé ma recette faite à l'occasion de la Foodista. Je ne vous ai pas tout dit... Je participe à la Asian Week, défi culinaire initié par ma[...]

Pourquoi "chou" ? Le chou chinois se dit "báicài", il a la même prononciation que le mot "bǎicái" qui signifie "100 fortunes". Les Chinois adorent le chou non[...]

Chose promise , chose due , voici la recette des raviolis à la crevette à la vapeur E t comme il restait de la préparation de base quelques Nems . Pour environ[...]

Je reviens de Chine où une fois de plus, je suis allé diné dans mon restaurant adoré: Din Tai Fung ! J'ai bien sûr commandé des xia long bao , mais cette fois,[...]

Ce blog a été un peu déserté ces derniers temps .... j'ai pas mal de recettes en stock à publier mais le temps file trop vite. Aujourd'hui je vous propose une[...]

Les rentrées se succèdent et les années passent. Les élèves grandissent et les enseignants, dont je fais partie, prennent de l'âge. Enseigner n'est pas rose[...]

Pourquoi "chou" ? Le chou chinois se dit "báicài", il a la même prononciation que le mot "bǎicái" qui signifie "100 fortunes". Les Chinois adorent le chou non[...]

Le 5eme jour du Nouvel An chinois (破五 pòwǔ) marque la fin de certaines interdictions qui concernaient les 4 premiers jours de l'année (comme par exemple faire[...]

Voici un classique du ravioli, le nom chinois de cette recette est Guo tie . Cela se rapproche du Gyoza japonais, nettement plus connu en France, mais ce n'est[...]

Il y a quelques temps, je n'aurais jamais pensé faire ce genre de plat ! Je n'aimais pas la gastronomie chinoise. Mais depuis qu'on m'a offert le livre de la[...]