Légumes et Tofu sans pecorino persil moutarde

Ingrédients: 1 aubergine 4 tranches de coppa 1 tomate 50g de mozzarella Un peu de pistou Préparation: Préchauffer le four à 210°c. Laver l'aubergine, enlever[...]

Ingrédients: Des gros poivrons rouge Huile d'olive Ail coupé en fines lamelles Basilic frais Pistou, idéal serait pistou maison Sel Préparation: Poivrons[...]

30 portions 5 k Aubergines Huile pour frire Farine Paprika Gros sel Laver les aubergines. Les couper au milieu dans le sens de la longueur. Couper chaque[...]

30 portions 15 Courgettes moyennes 1½ kg Tomates mondées, épépinées et coupées en dés 500 g Mozzarella râpée ou en cossettes 100 g Échalotes hachées 2[...]

30 portions 4.5 kg Haricots plats 100 g Oignons haches 40 g Gousses d'ail haches 10 g Herbes de Provence 500 g Concassé de tomates, boîte 50 g Basilic ciselée[...]