Légumes et Tofu sans poule estragon

2 boîtes de pois chiches (conserve) 6 c. à soupe de tomates séchées 4 c. à soupe d'eau 4 gousses d'ail 2 échalotes 4 c. à café de jus de citron 2 c. à café de[...]

30 portions 7 kg de choucroute 7 pommes de terre crue râpée 1 l vin blanc. ou de cidre, bière ou champagne. 3 feuilles de laurier 3 cac thym Cuillère à café 3[...]

- quelques poivrons - vinaigre de cidre bouillant - quelques gousses d'ail - du sel - du poivre - huile d'olive Préparation Etape 1 Faire griller quelques[...]

- 2 aubergines - 2 petits oignons - 3 cuillères à café de câpres - 40 g d' olives noires - 3 tomates - Huile d'olive - Vinaigre de cidre Préparation Etape 1[...]

4 blancs poireaux (moyens ; garder le vert pour faire une soupe) 2 échalotes (finement ciselées) 3 c à S d'huile 2 c à S de vinaigre de vin blanc (ou de[...]

12 petits artichauts de Bretagne 3 grandes c. à soupe d'oignon haché finement 1/2 l de bon cidre sec 1 morceau de beurre (environ 20 g) 3 c. à soupe d'huile[...]

Nombre de personnes - + 8 poireaux 20 cl de cidre brut 100 g de beurre 1 cuillère à café de coriandre J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 sauteuse 1[...]

Nombre de personnes - + 12 artichauts 2 oignons hachés 50 cl de cidre brut Huile 1 noix de beurre Poivre Sel J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1[...]