Divers avec seigle

Si les airelles crues ne m'ont pas convaincues, elles se sont vraiment révélées prometteuses à la cuisson, libérant tout leur arôme et leur jolie couleur. Pour[...]

Du plus loin que je me souvienne, j'ai toujours eu un faible pour le pain de seigle.  Comme pour beaucoup de Québécois, ce pain, lorsque tranché, évoque[...]

Si le traditionnel petit déjeuner" café-croissants" ou "café-tartines" vous lasse et si vous voulez faire pétiller vos papilles dès le réveil, j'ai peut-être[...]

Après les butternuts, pour poursuivre ce week end aux couleurs automnales, j'ai préparé dimanche des tartelettes rustiques pour un petit goûter cocooning. Au[...]

J'ai découvert mon addiction à la rhubarbe... il y a juste un an, le jour où, apercevant ses belles tiges rosées chez un des producteurs de mon marché, j'en[...]

Taux d'humidité de la machine à pain AFK BM3: 55% Brioche: La veille, faire un poolish: 120g farine 1/2 cc levure sèche active 1 càS de sucre vanillé Le[...]

Brioche: La veille, faire un poolish: 120g farine 1/2 cc levure sèche active 1 càS de sucre vanillé Le lendemain rajouter: 300g farine T55 1 cc sel 70g sucre[...]

Brioche: La veille, faire un poolish: 120g farine 1/2 cc levure sèche active 1 càS de sucre vanillé Le lendemain rajouter: 300g farine T55 1 cc sel 70g sucre[...]

Le joli blog : On dîne chez nanou organise un concours pour gagner ce magnifique moule à pain Emile Henry (photo un peu plus bas!) Je suis une fan des pains[...]

Les produits de saison : OCTOBRE (mise à jour) Parce qu'on ne mange pas de fraises en février, ni des choux de Bruxelles en plein été, tout comme les fromages,[...]

Les produits de saison : OCTOBRE (mise à jour) Parce qu'on ne mange pas de fraises en février, ni des choux de Bruxelles en plein été, tout comme les fromages,[...]

Les produits de saison : OCTOBRE (mise à jour) Parce qu'on ne mange pas de fraises en février, ni des choux de Bruxelles en plein été, tout comme les fromages,[...]