Divers avec saindoux

Nombre de personnes - + 1 kg de farine 10 oeufs 300 g de grana padano ou parmiggiano (fromage italien = parmesan) 50 g de pecorino 150 g de saindoux ou[...]

    Baguettes au levain Boule Burli Bretzels Brioche à l’huile d’amandon et au cédrat confit Brioches à tête  Brioche au levain, pépites de chocolat et sucre[...]

J’ai oublié son anniversaire. Enfin non, pas vraiment oublié. C’est de la coquetterie plutôt, plus on vieillit et plus on oublie de dire son âge. Enfin pour[...]

Bagels Baguettes au levain Boule Burli Bretzels Brioche à l’huile d’amandon et au cédrat confit Brioches à tête Brioche au levain, pépites de[...]

Bagels Baguettes au levain Barm Brack (Irlande) Boule Burli Bretzels Brioche à l’huile d’amandon et au cédrat confit Brioches à tête Brioche au[...]

Ca faisait très longtemps que j'avais envie de préparer cette recette un peu oubliée de la Nouvelle-Orléans, que j'avais repéré dans ce bouquin que j'adore et[...]

Si vous avez été en Espagne, vous connaissez certainement l'ensaimada, cette irrésistible brioche originaire de Majorque. Je l'ai adorée ! Cette brioche est[...]

Ah les origines ... Quand ma mère et ma grand-mère me parle de Pâques c'est toujours avec beaucoup de nostalgie... Il y a d'abord la traditionnelle " Mouna ",[...]

Nombre de personnes - + 300 g de farine de sarrasin 300 g de farine de gruau (ou fluide) 40 cl de bière de ménage (triple) 30 cl de eau 15 g de levure 60 g de[...]

Nombre de personnes - + 500 g de porc 500 g de foie de porc 250 g de échine de porc désossée 250 g de poitrine fumée 2 oignons 2 tranches de pain de mie 2[...]

Nombre de personnes - + 500 g de porc ou de chair à saucisses 600 g de foie de volailles 300 g de veau 20 g de gros sel 6 g de poivre long 4 g de maniguette 1[...]