Divers avec dashi

Après mon souper sushi entre amies , voilà que se pointe le moment du diner japonais prévu chez moi en juillet... le même week-end! Je peux vous dire que j'ai[...]

2 à 4 c. à soupe de miso 1 tige algue kombu 1 poignée copeaux de bonite séchée (katsuobushi) 1 carotte 1/2 poireau 20 g de champignons séchés 1 poignée de[...]

Kakuho Aoe aussi surnommé Kaku, moine bouddhiste de l'école Jōdo shinshū (« École véritable de la Terre pure ») et cuisinier au temple Ryokusenji de[...]

Joyeuse fête du têt ou bon nouvel an chinois à vous tous . Bienvenue dans l'année du Cochon de Terre (hoho un cochon en terre , une tirelire ? mais c'est bon[...]

J'adore les algues hijiki . Sorte de vermicelle à la texture al dente sous la dent. Je me souviens les avoir découvertes pour la première fois à[...]

Tout cet hiver, je me suis régalée de ramen. Ce plat japonais se compose de nouilles, d'un bouillon parfumé au miso et au soja et de divers autres ingrédients.[...]

Depuis quelques temps, je m'intéresse de très près à la cuisine japonaise. J'ai notamment testé les takoyakis, des beignets tout ronds garnis au poulpe. J'ai[...]

Sur la route de Deauville à Paris, la tête pleine d’étoiles, de visages, d’assiettes fougueuses ou délicates, de moments déjà mués en souvenirs, je me demande[...]

Les nouveautés "Japon" de Picard Esthétique, saine et très actuelle, la cuisine japonaise séduit plusque jamais. Une nourriture épurée, assemblée avec art et[...]

. Vite, vite, je dois aujourd'hui vous parler de cet extraordinaire moment que représente le Festival Gastronomique des Étoiles de Mougins ... Voilà deux[...]

Sur la route de Deauville à Paris, la tête pleine d’étoiles, de visages, d’assiettes fougueuses ou délicates, de moments déjà mués en souvenirs, je[...]