Divers avec algues

English translation Après un bref entracte, je reprends mes réponses au questionnaire gentiment transmis par Fabienne (voir 1er et 2nd volets) Derniers[...]

    Certaines recettes deviennent rapidement des classiques à la maison.  La recette de pain suédois sans gluten ni lait de la Belle au Blé Dormant est la[...]

Biscuits et chips Chips de salade verte à l'ail et au cumin Cookies à l'épeautre aux noix variées, quinoa et herbes fraîches Crackers au sarrasin et aux[...]

English translation Après un bref entracte, je reprends mes réponses au questionnaire gentiment transmis par Fabienne (voir 1er et 2nd volets) Derniers[...]

Épaississants : gélatine, agar-agar, fécule... Cet article me trottinait dans la tête depuis longtemps. D'abord les gélifiants ou épaississants m'ont toujours[...]

Mon brunch de la rentrée, sans gluten et sans lactose: *Pain-fougasse aux algues et romarin et chiffonnade de jambon de Bayonne, * Petits coeurs-muffins à la[...]

Depuis quelques années, la ville de Mougins se transforme le temps d'un weekend de septembre en capitale de la gastronomie . L'espace de quelques heures, le[...]

Contrairement à ce que le titre pourrait laisser penser, cet article ne contient pas de sombres révélations à propos de la nourriture. Au contraire. Le message[...]

Dans mon premier article (à lire ici ), je dénonçais quelques méfaits du lait de vache. Aujourd'hui je vous propose des alternatives pour le remplacer. Article[...]

Pour une explication rapide, la mousse que l'on obtient avec un siphon est un mélange de bulles d'air (obtenues à l'aide du gaz) dispersées dans un liquide.[...]

A force que je vous bassine avec mes vidages de placards, vous l'avez peut-être deviné : je vais déménager (en fait, j'ai tellement tardé à publier cet article[...]

Le sandwich, c'est typiquement le genre de plat qu'il faut repenser quand on mange végé. Bah oui, parce que la version végé du jambon-beurre c'est quoi?[...]

Il est devenu indispensable de mettre un peu d'ordre dans toutes mes recettes. Cet index vous permettra de mieux vous y retrouver, d'utiliser un ingrédient[...]

Les recettes notées en gras sont traduites en anglais. The recipe titles in bold have an English version. Biscuits et chips Chips de chou rouge piquantes - Raw[...]

Pour une explication rapide, la mousse que l'on obtient avec un siphon est un mélange de bulles d'air (obtenues à l'aide du gaz) dispersées dans un liquide.[...]