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Blinis farine de châtaignes .. en version salée avec du saumon fumé et en version sucrée avec de la crème de châtaignes, Blinis ultra simples et rapides , inratables !, Blinis léger saumon fumé et crème légère au citron vert et gonbawa, Blinis de Courgettes au Blé Noir, Blinis et fenouil braisé au citron, Blinis aux asperges avec garniture au chèvre, jambon cru et parmesan.
Bouchées de viande de grison au fromage frais & au pamplemousse, Bouchées de concombre à la truite fumée, au chèvre, aux canneberges et au romarin, Bouchées au poulet ranch, Bouchées de saumon fumé et endives, Ha cao ou bouchées vapeur à la crevette - 1PP / pièce, Bouchées Croustillantes pour l'apéritif
Carpaccio de betteraves et saumon fumé, CARPACCIO de NOIX de SAINT-JACQUES à l'ORANGE et FEUILLES de PRINTEMPS, Carpaccio de langoustines, Carpaccio de bar au vinaigre fumé japonais, Carpaccio de radis et roquette, Carpaccio de tomates-ananas, fenouil / et une histoire de cerises au granola chocolat
Tourte au poulet avec biscuits au cheddar et bacon, Tourte aux champignons et magrets de canard fumés ..., Tourte au crocodile, Tourte aux Pommes de Terre, Tourte aux courgettes (pâte aux herbes), Tourte feuilletée de saumon fumé, aneth et ciboulette, fondant de chèvre frais... Une chaleur fumée...
Verrine de crabe des neiges, de concombre et d'orzo, VERRINE AU CRABE ET À LA MANGUE, Verrine jaune-orange, Verrine de fromage frais aux herbes aromatiques et sa tempura de crevette, Verrine aux deux saumons et sa chantilly citronnée, Verrine poireau et crevette, tuile au parmesan et à la fleur de courgette
CHARLOTTE DE "MANICHE RIGATA" AUX St-JACQUES ET BAR ET ASPERGES - COULIS CREVETTES, Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique, Charlotte d'asperges blanches des Landes, CHARLOTTE AU RIZ, JAMBON, PETITS POIS, POIVRON ROUGE, Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique, Charlotte d'asperges blanches des Landes
