Divers avec framboise

  Voici les recettes de l'examen de fin d'année 2011 de mon cours de cuisine restaurateur-traiteur :-) De bas en haut :  -Mise en bouche :  gaspacho, tartare[...]

Généralités, matériel: Présure (BioRennet) Junket rennet Le fromage maison: Cheddar maison habillé en coton fromage Feta maison Fromage cottage maison Ricotta[...]

Après les tapas de lundi , voici le vin fruité qui les accompagnait. Un blanc pêche assez fruité, très frais mais aussi très sucré, plutôt un apéro pour[...]

Comment commencer sa journée en beauté ?  En croquant dans un rouleau rose et fruité ! Pas de proportions précises. Pour la feuille de framboise, j'ai utilisé[...]

Je vous l'avais promis : voici les plats que j'ai l'intention de mitonner pour la Saint Valentin cette année. Menu  Cosmopolitan Salmon'n' Roll *** Concassée[...]

J'avais comme une envie d'une boisson vraiment rafraîchissante ... Il fait beau, il fait chaud (oui même en Bretagne) c'est donc le moment ou jamais de[...]

Voici les recettes de l'examen de fin d'année 2011 de mon cours de cuisine restaurateur-traiteur :-) De bas en haut : -Mise en bouche : gaspacho, tartare de[...]

Oui oui, peut importe que le soleil soit présent ou pas, ce cocktail à base de tequila et de Grand Marnier à tout pour séduire vos papilles. Tout en couleur,[...]

Tapas et vin fruité Après les tapas de lundi , voici le vin fruité qui les accompagnait. Un blanc pêche assez fruité, très frais mais aussi très sucré, plutôt[...]

- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise - 1 cuillère à thé de moutarde à l'ancienne (celle avec les graines)[...]

4 pamplemousses roses 3 jaunes d'oeufs 20 cl de muscadet de Grand-Lieu 4 feuilles de menthe 20 g sucre glace Pour le décor: 4 fraises ou framboises ou autres[...]

fruits de saison (framboises, kiwis, oranges, pamplemousses, ananas, fraises...) sucre glace jaune d'oeuf : 4 montlouis moelleux : 10 cl sucre : 150 g crème[...]

70g de margarine végétale 100g de sucre 1 œuf 90g de poudre d’amande 180g de farine 1/2 sachet de levure vanillée Le jus d’un petit pamplemousse[...]

Hommage absolu au fruit, traité à l’extrême. La gamme Fruitée Intense, simple et innovante, bénéficie d’une nouvelle recette exclusive. La cuisson, douce et[...]