Divers avec bouillon

8 personnes, 6 pp, 5.5 flexip. 50 g d’eau 25 g de Tagatose 3 jaunes d’oeufs 175 g de chocolat noir 350 g de crème fraîche 19 % Faire un sirop de sucre en[...]

- 300 g de riz spécial risotto - 1 litre de bouillon de volaille - 20 cl de champagne - 10 gros champignons de paris frais - 4 escalopes de poulet - 1 oignon[...]

Nombre de personnes - + 200 g de oignon 150 g de gruyère râpé 2 Jaunes d'oeufs 25 g de beurre 3 cl de porto Poivre Sel 4 tranches de pain grillé 35 cl de[...]

- 150 g de framboises - 2 cuillères à soupe de sucre - au jus d'1/4 de citron . - 2 g de gélatine - 100 g de fraises . - 30 g de myrtilles Préparation Etape 1[...]

200g de purée de framboises 8g de pectine 22g de sucre 230g de sucre 60g de glucose Le jus d’1/4 de citron Faire bouillir la purée de fruits. Mélanger les 22g[...]

C'est pas du gerbe-la. C'est une recette classique qu'on mange dans notre coin (le trou du cul de la France) dans la nuit des mariages (certainement pour[...]

1 kg de fruits rouges surgelés ou frais 6 jaunes d'oeuf 100 g de sucre 1 cuillère à soupe de maïzena ou liant type agar-agar en poudre (1 cuillère à moka) 1/2[...]

Ingrédients : 1 kg de fruits rouges surgelés ou frais 6 jaunes d'oeuf 100 g de sucre 1 cuillère à soupe de maïzena ou liant type agar-agar en poudre (1[...]

60 g d'échalote finement hachée 60 g de champignons de Paris coupés en brunoise 1 brindille de thym 10 cl de champagne brut 5 cl de vinaigre de champagne 250[...]

6 pêches blanches mûres à point 1/2 citron 1 c. à soupe de sucre quelques grappes de groseilles pour le décor 1/2 bouteille de champagne Préparation ÉTAPE 1[...]

Menu élaboré par Frédéric Anton 31 Décembre 2008 Le Foie Gras Flan d'Oignons doux, Crème légère au Foie Gras Le Homard Gelée de Homard au Caviar, Pinces[...]

Une entrée d'hiver pour réchauffer grands et petits avec une légumineuse champenoise : la lentille rose. A découvrir ! Prendre 100 g de lentilles rose de[...]

Nombre de personnes - + 4 filets de sandre de 150 g 1 bouteille de champagne 20 cl de crème liquide 20 cl de fumet de poisson Poivre Sel J'ajoute à ma liste[...]