Divers avec levain

Evénement assez banal, j'ai ouvert mon réfrigérateur et j'y ai trouvé un oeuf dans la porte qui n'était même pas en chocolat. En même temps, ça m'arrangeait[...]

- 350 g de farine T150 - 230 g d'eau - 80 g de levain Kayser - 3 g de levure fraîche - 2 cuillères à café de sel fin Préparation Etape 1 Mettre les[...]

Ce que j'aime dans la confection de confitures aux fruits rouges, c'est l'odeur qui folâtre dans la maison au moment de la cuisson. Un retour à l'enfance, la[...]

4 à 6 portions 80 ml d’huile d'olive de bonne qualité 16 à 20 gousses d'ail hachées grossièrement 1 feuille de laurier 1 petit bouquet de sauge 1 litre d'eau[...]

Je voulais au départ faire un beau pain d'automne à la farine de châtaigne et au levain... J'ai préparé ma pâte que j'ai mis ensuite au four avec un saladier[...]

- 1 beau chou Romanesco - 1 grosse échalote - des tranches de Speck - Du pain au levain rassis - Une bonne poignée de noix de pécan - Du vinaigre de Banyuls[...]

- 1 beau chou Romanesco - 1 grosse échalote - des tranches de Speck - Du pain au levain rassis - Une bonne poignée de noix de pécan - Du vinaigre de Banyuls[...]

- 1 gros panais tronçonné - 4 gros chicon s coupés - 1/4 de chou-fleur coupé - 100 grammes de céleri haché - 1 gros oignon haché - 1 gousse d'ail hachée - 1[...]

- 50 cl de lait - 1 gousse de vanille - 3 jaunes d' oeufs - 75 g de sucre - 60 g de farine Préparation Etape 1 Faire bouillir le lait avec la gousse de[...]

Le mélange betterave-raifort me faisait de l'oeil : la sucrosité de la betterave venant adoucir la puissance du raifort. Avec une des dernières betteraves du[...]