Divers avec persil

- Farce - 1 sachet de jambon cru de 6 - 100 g de brunoise de carotte - 100 g de brunoise de céleri rave - 100 g de feuilles de chou vert émincées - 30 g de[...]

  Voici les recettes de l'examen de fin d'année 2011 de mon cours de cuisine restaurateur-traiteur :-) De bas en haut :  -Mise en bouche :  gaspacho, tartare[...]

Préparation : 15 minutes Cuisson ; 15 minutes Portion : 4 Ingrédients 1 lb boeuf haché ¼ t. chapelure nature 1 c. soupe sauce Worcestershire 1 c. soupe[...]

Une idée de repas pour emmener au travail ou en pique nique pour les vacanciers! Un menu bien rangé et au frais dans ma cooling pocket de chez Campingaz ,[...]

Il fait super froid, j'en ai marre. Il a encore gelé à - 8 dans les nuits de samedi et dimanche. Et quelle galère lundi matin pour gratter le pare brise de la[...]

Alcoolisés Café glacé instantané Melontini Dessert Milkshake au chocolat noir régressif Thé Thé vert latté glacé à l'orange Tofu Smoothie au tofu, fraises et[...]

Voici les recettes de l'examen de fin d'année 2011 de mon cours de cuisine restaurateur-traiteur :-) De bas en haut : -Mise en bouche : gaspacho, tartare de[...]

- 200 g de boulgour de blé - 200 ml d'eau - 1 feuille de laurier - Huile de noisette ou autre - 1 botte de radis lavée et coupée en rondelles - 1 botte d´[...]

oignon : 2 céleri : 2 branches ail : 2 gousses bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 basilic : 2 branches tomate : 1 kg huile d'olive : 1 c. à soupe sel,[...]

6 pièces de tournedos 30 g de rouge de carotte 15 g d'oignon 30 g de maigre de jambon cru un soupçon de brindille de thym un petit verre de fine champagne[...]

Une base aromatique pour donner du peps à un tas de recette. Une huile verte brillante à mélanger à des bouillons pour un bel effet perlé Crevettes Obsiblue,[...]

Nombre de personnes - + 1 gros bouquet de persil 1 l de bouillon de volaille 3 Jaunes d'oeufs 25 cl de crême fraîche 20 cl de crème fouettée en chantilly[...]