Divers avec pralin

Il y a quelques temps, je vous avais donné ma recette de pralines roses. Avec cette nouvelle galette des rois, pour changer de la classique chic et délicieuses[...]

Je connais les chocolats de Patrick Roger depuis quelques années et je suis littéralement tombé amoureux de ses pralinés au chocolat. Mais lorsque j'ai goûté[...]

Je fais ce dessert depuis près de 15 ans, mais j'ai ajouté les framboises il y a seulement deux ans. Tout le monde connait maintenant ce petit entremet[...]

Une petite escapade au soleil hivernal de Lausanne pour vous faire découvrir quelques unes des merveilles gastronomiques que cette ville et sa région[...]

Exceptionnellement ce ne sera pas un vrai voyage culinaire, mais une petite escapade à Rouen pour une journée très ensoleillée, déjà très printanière! Je vous[...]

Voici un gâteau qui cache bien son jeu sous sa robe théâtrale de chocolat qui tombe tel un rideau. Sous son apparence de gâteau au chocolat très classique, se[...]

Non, ce ne sont pas des cervelles en chocolat, mais des noix! Enfin je vous livre ma recette de ganache aux noix. J'ai testé et ajusté plusieurs recettes et[...]

Ce "voyage culinaire" sur Munich me tenait vraiment à coeur, car j'y ai habité quelques mois, il y a de cela 10 ans! Alors oui, à chaque fois que j'y vais,[...]

Cela fait des mois que je cherche LA recette du Paris-Brest. Et par "LA", je veux dire celle qui me plait! Car il y autant de Paris-Brest que de cuisiniers[...]

Comme il me restait deux fonds de tartelettes du dernier cours que j'avais donné, je me suis demandé quoi faire avec. Et le soleil revenant, j'ai eu envie de[...]

Les "escargots au praliné" sont des chocolats craquants avec un intérieur de praliné fondant aux amandes et aux noisettes. L'avantage de les faire soi-même?[...]

Je continue dans l'exotisme des desserts après les tartelettes à la mangue! En fait ce gâteau à la noix de coco vient d'un accident. En voulant réaliser le[...]

Voici ma dernière réalisation pour Traou mad!  Voilà quelques temps, Traou Mad avait beaucoup aimé mon petit reportage que j'avais réalisé sur leur usine à[...]

Je vous ai déjà publié la recette des pralines (recette ICI ), des pralines thaïlandaises (recette LÀ ) et du praliné (recette LÀ-BAS )! Aujourd'hui je vais[...]

Je suis donc revenu du Maroc (voir le voyage culinaire ICI ) avec plein de recettes et de gâteaux dans mes valises. Grâce à Touria, Lalla Fatima et Lalla[...]

Tempérer le chocolat n'est pas très difficile, cela demande juste un peu de rigueur et surtout un thermomètre! Comme c'est bientôt Pâques, je vous remets la[...]

Cette délicieuse crème glacée au praliné est la bienvenue au moment du dessert pour se rafraichir en été, ou se réconforter en hiver! Version personnelle de[...]

Je vous ai déjà proposé pas mal de recettes de chocolats "maison": le chocolat tempéré , les escargots praliné , les chocolats aux noix , les plaques de[...]

Invité à venir découvrir le nouveau produit de la gamme Cointreau, "Cointreau Cuisine", qui arrive sur le marché en Juin, je vous fais le compte-rendu de ce[...]