Divers avec porto

Cette semaine, première de trois séries de vendredis sur les cocktails festifs de Noël… À l’honneur, l’épicé, le chaud, le crémeux, le pétillant…. Pour tous[...]

Salé Confit d'oignons au porto et à l'érable Jalapenos marinés Salsa mexicaine Confiture de tomates séchées Coulis de tomates Pâte (purée) de piments forts[...]

Bouillon maison pour fondue chinoise Boeuf Boulettes de boeuf à la coriandre et au cumin  Chili au boeuf et haricots noirs Coquilles au boeuf et aux haricots[...]

Figues rôties au vin  Versione italiana più giù Le figuier fait partie de ma vie, c'est un ami. Les figues sont un des premiers fruits (avec les mûres) que[...]

Encore 3 recettes testées et approuvées pour les fêtes de fin d'années... La première réalisée grâce à Emile Henry   et leur coffret foie gras (gentiment[...]

Bavarois à la bergamote et compotée de pommes au beurre salé Crèmes à la bergamote Crèmes à l'abricot et au tofu soyeux Crèmes au chocolat blanc et à la[...]

L'expérience montre qu'à chacun de mes passages à Annecy, il y a quelques constantes : la pluie, la bonne compagnie et un très bon déjeuner qui m'est[...]

La semaine nous courons toujours après notre temps…auto-boulot-dodo et le lendemain, la routine recommence. Je suis certaine que plusieurs d’entre vous lisent[...]

Bouillon maison pour fondue chinoise Boeuf Boulettes de boeuf à la coriandre et au cumin Chili au boeuf et haricots noirs Coquilles au boeuf et aux haricots[...]

Une p'tite dernière avant mon départ pour mon pays chouchou, celui où j'aurais dû naître, en lui faisant un clin d'oeil avec cette assiette d'où elle est[...]

Bouillon maison pour fondue chinoise Boeuf Boulettes de boeuf à la coriandre et au cumin Chili au boeuf et haricots noirs Coquilles au boeuf et aux haricots[...]

Je ramène souvent des Pays-Bas des petites poires dures comme une pierre qu'on doit faire cuire dans du vin pendant 1 heure environ. Cette fois-ci je les ai[...]

Une p'tite dernière avant mon départ pour mon pays chouchou, celui où j'aurais dû naître, en lui faisant un clin d'oeil avec cette assiette d'où elle est[...]

- 12 figues fraîches - 1 cuillère à café d'anis étoilé en poudre - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 2 clous de girofle - 3 cm de gingembre frais - 3[...]

pour les figues rôties au Porto: - 15 à 20 figues violettes selon taille85g de miel - 50g de sucre60ml de Portoopt. : cannelle ou vanille ou zeste d'agrume[...]

1 beau melon mûr à point 1 oignon rouge 1 c. à soupe de graines d'anis vert 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe arasée de cassonade 5 cl de porto blanc[...]