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Verrine de chocolat blanc & mascarpone à la brissure de fraises, Verrine mousse de fraise, rhubarbe coulis de mangue, Verrine façon Tarte aux Fraises, Verrine printanière fraise-vanille, Verrine de fromage à la crème battu, crumble graham et fraises fraiches, Verrine fruit de la passion, fraise et rhubarbe (inspiration Hermé)
Tartare de tomate-fraise-sardine et jus de roquette, TARTARE D'ABRICOTS AU MIEL, Tartare de saumon, asperges, mayonnaise au wasabi et gel de citron vert, Tartare de fraises à la rose, glace à la lavande, Tartare de fraises et groseilles au thym citron et vanille, Tartare de fraises aux pistaches et sablés en verrine
Carpaccio de fraises menthe et citron vert et tuiles croustillantes à la pistache, Carpaccio de fraises et kiwis au coulis de menthe-pistache, crème au fromage frais, Carpaccio de fraises et kiwis au coulis de menthe-pistache, crème au fromage frais, Carpaccio fraise-poivron jaune, basilic et menthe, Carpaccio de fruits d'été, Carpaccio de fraises sur son pain perdu brioché, glace au vinaigre balsamique