Divers sans brie

- 200 g de champignons de couche - 1 citron - 150 g de ris de veau - 45 g de beurre - farine - 75 cl de bouillon de volaille - 2 blancs de poulet cuits ou du[...]

- 700 g de carottes - 500 g de potiron - 1 oignon - Environ 1,5 L de bouillon (fait avec 1 bouillon cube) - 1 gros morceau de gingembre - 1 gousse d'ail - 1/2[...]

- 1 Avocat (mûr) - 1 Citron vert - 2 ou 3 tronçons de 20 cm Anguille fumée - 2 Tomates - Sel, poivre, piment de Cayenne : QS - Huile d'olive : QS Préparation[...]

- 1 l de lait - 60 g de beurre - 320 g de semoule fine de blé dur - noix muscade - sel - 5 oeufs moyens - 160 g de comté Préparation Etape 1 Porter le lait[...]

- une petite courge butternut - 200 g de farine complète (T110) - sel - poivre - 1 oeuf Préparation Etape 1 Commencer par peler, épépiner et couper en[...]

- 1 sachet de surimi râpé sauce : - ½ boite de fromage frais - un peu d'eau - 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison - 1 cuillère à soupe de concentré de[...]

18 feuilles de riz Noix de coco râpée Riz au lait 1 litre de lait entier 100 g de riz rond 70 g de sucre 20 cl d'eau Sauce Orange Passion 30 cl de jus[...]

- 1 petit lobe de foie gras frais - 10 cèpes - 200 g de riz arborio - 10 cl de vin blanc sec - 500 g de bouillon de légumes - 3 échalotes coselées - 15 g de[...]

- 2 abaisses de pâte feuilletée - 6/8 poireaux - Quelques pschitts d'huile d'olive - 2 petites boîtes de quenelles de poulet sauce champignon - 10 cl de sauce[...]

1) Pour la ganache crémeuse (qui est en réalité un appareil à glace): - 160 g de crème - 160 cl de lait - 230 g de chocolat Guanaja (Valrhona) ou tout autre[...]

La mousse d'avocat : - 2 avocats - 10 cl de crème entière liquide - 6 gouttes de tabasco - 1/2 jus de citron - 1 cuillère à café de pistaches hachées - 1[...]

Pour plein de verrines: - 2 courgettes moyennes bien fermes - ½ l de bouillon de volaille maison (ou reconstitué) - 1 oignon - 1 boule de mozzarella - 3[...]

Ingrédients: 8 kiwis 10 cl de jus d’orange (1 à 2 oranges pressées) 12 feuilles de menthe » chocolat « 3 oeufs 20 cl de crème liquide entière (très froide) 15[...]

Pour les blinis de butternut : - 225 g de courge butternut - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe d?huile d?olive - 30 g de farine - 40 g de féta - 2 grosses cuillères[...]

- 1/2 chou-fleur - 1 boîte de quenelles de veau - 250 ml de lait - 2 cuillères à soupe de fleur de maïs - gruyère râpé - muscade - sel - poivre Préparation[...]

- 300 g de blancs de poireau - 2 pommes de terre (environ 150 g) - 1 carotte - 1 bulbe de fenouil - 400 ml de bouillon de légumes - 2 branches de thym - 1[...]

- 380 grammes de potiron vidé et épluché - du bouillon de boeuf - 1 échalote - crème fraîche - quelques noix - coriandre Préparation Etape 1 Emincer[...]