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Verrine de crème de betteraves & ses bâtonnets de carottes, Verrine de betterave et chèvre, Verrine poires pochées au thé, crème et crumble - Bicchierino alle pere e tè, Verrine Malacucina aux fraises corses , brocciu et confiture de clémentine et noisette corse, Verrine crème de betterave et tuiles de parmesan, Verrine Duo de Betterave Rouge, Tomate et Féta
Feuilleté de champignons, crème fraîche aux herbes, Feuilleté fait maison garni aux poivrades, asperges, fleurs de courgettes à la ricotta et purée de poivron, Feuilleté léger de st Jacques à la fleur de courgette et safran, Feuilleté au chèvre & saveurs du sud, Feuilleté Chèvre Tomates, Feuilleté d’asperges au chèvre frais
Sandwich sans pain, de rôti de porc aux herbes et purée au persil, Sandwich grillé aux pommes poêlées au romarin et fromage suisse, Sandwich aux saveurs méditérannéenes, Sandwich au tofu, Sandwich à la guacamole de tofu, Sandwich à l'aubergine, à la purée de pois chiches et aux poivrons rouges grillés
Carpaccio de Saint-Jacques, Carpaccio de tomate provençale et pointe de citron, Carpaccio de figues violettes / jambon sec / parmesan / herbes fraiches, CARPACCIO de NOIX de SAINT-JACQUES à l'ORANGE et FEUILLES de PRINTEMPS, carpaccio de boeuf, Carpaccio de courgettes aux pignons de pins et parmesan râpé
Soupe froide en brunoise d'été, Soupe froide de tomates confites et romarin - Zuppa di pomodori confits, Soupe froide à la laitue et au Boursin, Soupe froide de concombre, pomme verte et coriandre et petit nem de fromage aux herbes, La Soupe Froide de Courgettes, Soupe froide de concombre à la menthe
CHARLOTTE DE PETITS POIS GOURMANDS AUX CAROTTES OU (JARDINIÈRE REVISITÉE), CHARLOTTE DE LÉGUMES AU FLAN, Charlotte à l'agneau légèrement épicé et à la courgette-aubergine, coulis de poivron, Charlotte d'asperges, oeuf de caille cocotte et crackers pavot paprika, Charlotte d'asperges, oeuf de caille cocotte et crackers pavot paprika, Charlotte de fleur de courgette farcie aux légumes, chèvre, jambon cru