Divers sans estragon daurade

- 2,5 kilos de gras-double (tripes) dégorgé et blanchi (normalement avec les 4 estomacs :panse, feuillet, bonnet et caillette) - 400 g de graisse de veau ou[...]

Ingrédients: Les pommes : * 0.700 kg de pommes (ici Royal Gala) * 0.030 kg de beurre * une pincée de cannelle * 0.050 kg de sucre semoule * 0.020 L de[...]

  Christmas (or Yule-tide) is getting closer everyday and although this year it falls on a Saturday meaning that some of us might not have a longer weekend,[...]

La teurgoule est une tradition ancestrale du Pays d'Auge, née de la rencontre du lait frais sorti des pis normands et de produits exotiques (riz, cannelle)[...]

Je reviens d'un super week end dans le golfe armoricain. J'avoue... Je n'étais jamais allé en Bretagne, et bien ! Voilà chose faite ! Je suis très heureux[...]

J'adore la pomme. J'ai à plusieurs reprises sur ce blog proposé des recettes à base de pommes. Des entremets aussi où elle avait la part belle. Mais j'ai noté[...]

Teurgoule La version normande du riz au lait, cuite longuement au four. Principales caractéristiques : un parfum cannelle et une croûte brune. On peut en[...]

Voilà une tarte bien gourmande ! Et j'ai eu du mal à en sauver un petit bout pour faire une photo :-) Pour la pâte: 300 g de farine 200 g de beurre demi sel de[...]

J'adore la pomme. J'ai à plusieurs reprises sur ce blog proposé des recettes à base de pommes. Des entremets aussi où elle avait la part belle. Mais j'ai noté[...]

C'était il y a presque deux semaines, dans le Calvados, entre Honfleur et Bayeux, et depuis ... pas le temps d'écrire quoi que ce soit jusqu'aujourd'hui où je[...]

Ingrédients : 1 bol de farine, 2 cuillerées à soupe rases de ma¨zena, 1 bol de sucre, 2 oeufs entiers, 1 cuillerée à café de levure chimique, 1 cuillerée[...]

Le fromage avec un morceau de pain croustillant c'est le bonheur à l'état pur ! Mais du fromage fondu chaud et dégoulinant c'est au dessus. J'en raffole et si[...]

foie gras de canard cru de 550 g : 1 pomme : 2 calvados : 3 cl quatre-épices : 1 c. à café sel fin : 10 g poivre blanc : 1 demi - c. à café Préparation ÉTAPE[...]