Divers sans muscade

En matière de boulange, j'adore tester des nouveautés . Que ce soit au niveau des différentes associations de farines ; de l'emploi de levain naturel,[...]

Dédions-la à Saturne, même s’il est un peu tard pour célébrer les saturnales, cette couronne des rois en forme de soleil qui célébrait autrefois l’égalité des[...]

Salé Bagels de Peter Reinhart   Baguettes au fromage Baguettes sans pétrissage Baguette sur poolish pour machine à pain Challah au fromage et à la ciboulette[...]

Oeufs (omelettes, frittata, quiches, stratas, sandwichs...) Frittata aux asperges, pommes de terre et fromage feta Frittata au jambon, aux asperges et au[...]

J’ai l’impression qu'il ne se passe pas une semaine sans que j’ai envie de partager avec vous une nouvelle recette de pain. Effectivement, faire du pain est[...]

Aujourd'hui est la journée internationale du pain. Le thème est libre. Il suffit juste de faire un pain avec ou sans levure, d'utiliser un levain, des farines[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 1400 grammes Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C) Préparation 1 Pain de mie aux raisins secs - 1.1 Réhydrater les[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour réaliser les beignets Hanoukka 22 g de levure de boulanger déshydratée 25 g de levain 100 g d'eau tiède[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 1240 grammes Préparation du dampfnudel 50 g d'oeuf (1 oeuf) 40 g de sucre cristallisé 95 g de beurre allégé ramolli, pas[...]

Ce mois ci Stéphane de recette.de nous a concocté à nouveau un joli calendrier de l'avent gourmand , autour de thème variés et festifs , alors quand Gabrielle[...]

Nombre de personnes - + Pour le levain : 20 g de levure de boulanger 50 g de farine 4 cuillères à soupe de eau tiède Pour la pâte: 500 g de farine 150 g de[...]

Ici dans le Nord, lorsque que vient l'épiphanie, on mange la frangipane mais aussi la galette beurrée. Personnellement je ne suis pas très fan de ces deux[...]

Cette semaine, le week-end avait mal commencé ... Samedi, un temps de cochon, un ciel gris, si bas qu'on pouvait avoir peur de s'y cogner la tête ... Un[...]

…appelons là marguerite asiatique plutôt. Voilà une recette customisable à volonté. Je l’ai piquée à Sonia Ezgulian (magazine Régal de juin) qui la faisait à[...]