Divers sans pastèque herbes

Voici des tartelettes à base de poivrons grillés et d’ œufs de cailles. Simples à réaliser, elles peuvent être servies en entrée ou à l'apéritif.  Elles sont[...]

500 mL de lait entier ou demi-écrémé 250 mL de babeurre (lben) 1/4 càc sel Faites chauffer le lait et le sel assez longtemps (laisser à frémissement à feu[...]

Pour ceux qui n'ont pas de gadelles à la maison, il y a toujours l'autocueillette de cassis chez La petite paysanne ! Je suis allée m'en cueillir un peu cet[...]

  Voici les recettes de l'examen de fin d'année 2011 de mon cours de cuisine restaurateur-traiteur :-) De bas en haut :  -Mise en bouche :  gaspacho, tartare[...]

Parfois quand le soleil tarde trop à se montrer - il faut bien l'attirer un peu par l'assiette ! J'avais grand besoin d'un peu de luminothérapie culinaire - et[...]

voici d'autres idées : Une tresse apéritive au Pérail Oeufs de caille au saumon fumé   Un éssai très concluant de foie gras de canard au gros sel Chutney aux[...]

300g de mozzarella 180g de fromage à raclette de Savoie ou de Suisse 300g de chévre bûche 300g de camembert allégé 200g de petites pommes de terre cuites 200g[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour le chou vapeur 10 g de vinaigre 350 g d'eau 2 g de sel 1 g de bicarbonate 600 g de chou Préparation 1[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 8 personnes Pour réaliser la caillé au lait de vache 1 l de lait cru 50 g de jus de citron Préparation 1 Caillé de vache[...]

Ingrédients: Pour 25 truffes de la taille d'une noix: 250 g de chocolat noir (Weiss, Barry-Caillebaut ou Valrhona) 40 cl de crème liquide 45 g de beurre 1/2[...]

Une déclinaison raffinée des œufs mayonnaise facile et rapide à préparer, elle convient pour un apéritif festif. Une recette fine et délicate à base d'œufs d...

4 grosses tomates 8 oeufs de caille 150 g de comté 150 g de gorgonzola 120 g de mascarpone basilic 2 c. à soupe d'huile d'olive Préparation ÉTAPE 1[...]

Ca caille sévère. Pour se réchauffer et se réconforter, voici une bonne soupe nourrissante minestrone style aux crozets. - 150gr de petit s pois surgelés - 1[...]

photo de Benoit Lattion© valais-community J'avais plein de projets cuisine pour cet été; parmi ceux-ci, une expérimentation de fabrication de fromage avec du[...]