Divers sans laurier calamars marrons

- 1 gros champignon de paris par personne ou 2 moyens - des oeufs de cailles - 2 gousses d' ail hachés - 6 cuillères à soupe de persil ciselé - 150 g de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour le chou vapeur 10 g de vinaigre 350 g d'eau 2 g de sel 1 g de bicarbonate 600 g de chou Préparation 1[...]

Voici des tartelettes à base de poivrons grillés et d’ œufs de cailles. Simples à réaliser, elles peuvent être servies en entrée ou à l'apéritif.  Elles sont[...]

Parfois quand le soleil tarde trop à se montrer - il faut bien l'attirer un peu par l'assiette ! J'avais grand besoin d'un peu de luminothérapie culinaire - et[...]

  Voici les recettes de l'examen de fin d'année 2011 de mon cours de cuisine restaurateur-traiteur :-) De bas en haut :  -Mise en bouche :  gaspacho, tartare[...]

Ca y est les amis, c'est ce soir le grand soir!!! J'en profite pour vous souhaiter à l'avance un très joyeux Noël et je vous dévoile en avant première, le[...]

Bien connu des habitants de la Butte aux cailles, le resto de Gladines est situé 30 rue des cinq diamants. L'ambiance y est populaire et tout est fait pour que[...]

Crakers maison Toujours pour le brunch, je me lance dans des crakers maison. C'est une première pour moi . Ingrédients 250 gr de farine - dont 50gr de farine[...]

Cette recette est presque traditionnelle chez nous pour accompagner les plats de fêtes hivernaux! Avec des cailles farcies sauce aux morilles ou du civet de[...]

Pour 4 personnes, vous avez besoin de: Pour les cailles: 2 cailles entières 2 branches de romarin 2 gousses d'ail sel, poivre Pour les lentilles: 120 g de[...]

Voici les recettes de l'examen de fin d'année 2011 de mon cours de cuisine restaurateur-traiteur :-) De bas en haut : -Mise en bouche : gaspacho, tartare de[...]

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 œufs 6 œufs de cailles 3 tomates 3 tomates cerises quelques feuilles de salade[...]

- Riz blanc - Champignons frais - Cailles (1 par personnes). - 1 oignon - 1 ou 2 gousses d'ail Préparation Etape 1 Vider et ouvrez en deux les cailles et les[...]

12 cuisses de caille 1 cs de vinaigre de xérès 1 cc de miel de fleur 1 dl de sauce claire 1 cs de vinaigre de pommes 1 cs d'huile de colza 1 carotte huile d'[...]

- 4 cailles - 100 de fins lardons - 2 tranches de pain d'épices - 2 échalotes hachées - 1 poignée de marrons cuits Préparation Etape 1 Mettre les tranches de[...]

- 50 g de beurre - 6 cailles - 1 grosse gousse d'ail - 1 oignon - 10 cl d'eau - 400 g de raisins italien sans pépins+ 20 g de beurre - 10 cl de Muscat de[...]