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Trouvé 4 recettes
Ingrédients: pour 4 personnes : 1 filet mignon de 600 gr 4 petits oignons nouveaux 1 cuil d'huile d'arachide 1 cuil d'huile d'olive 20 gr de beurre demi-sel 1[...]
Source: ptitchef.com1) Pour l' écume: - 150 g de crème - 250 g de pulpe de pommes - Le jus d'un citron -4 g d' agar -agar 2) Pour la crème brûlée: - 100 g de foie gras frais - 40[...]
Source: ptitchef.comPour les oeufs en neige: - 5 blancs d' oeufs - 60 g de sucre semoule - 250 g de noix de coco râpée Pour la crème anglaise: - 2 jaunes d'oeufs - 35 g de sucre[...]
Source: ptitchef.com- 400 g de volaille sans la peau - 20 cl de crème liquide très froide (15 minutes au congélateur) - 1 blanc d’oeuf - sel - poivre Pour la panure : - Une[...]
Source: ptitchef.com