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CarpacciO de COurgette à la Menthe Fraiche, Carpaccio de betterave au chèvre, Carpaccio de courgettes aux pignons de pins et parmesan râpé, Carpaccio D' Aubergines Grillées à la Feta ,Olives,Pignons,Citron Confit Vinaigrette aux Herbes et Cumin, Carpaccio de pommes, chèvre et roquette au miel, Carpaccio de bœuf, feuilles de roquette, pignons de pin et câpres fines
Verrine de crème de betteraves & ses bâtonnets de carottes, Verrine de figues , mozzarella ,basilic, Verrine à l'avocat, saumon poché, tapenade, tomate séchée, parmesan et pignon, Verrine de gelée de concombre, chantilly au chèvre et crumble de pignons de pin, Verrine au pesto et mousse mozzarella, Verrine façon carpaccio / Carpaccio verrine
Filet mignon, duxelles de champignons aux pignons et fromage bleu, Filet mignon de porc aux aubergines blanches, sauce orange, curcuma et basilic, Filet mignon farci, Filet mignon méditerranéen, Filet mignon de porc au pesto de menthe (Pork tenderloin with mint pesto), Filet mignon de porc au pesto de menthe (Pork tenderloin with mint pesto)