Sauces avec épices

Pour un bol de sauce: 500 g de tomates bien mûres 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 oignon 1 petit piment vert 3 c. à soupe d'huile d'olive quelques[...]

2 avocats (bien mûrs) 1/2 tomate 1 poivron 1 citron vert 1 oignon rouge coriandre en branche 1 pincée de cumin tabasco 2 c. à soupe d'huile d'olive sel,[...]

1 oignon 2 gousses d’ail 3 cm de racine de gingembre 45 g de graines de moutarde jaunes 3 g de poudre de piment de Cayenne 2,5 cm de bâton de cannelle 6 g de[...]

500 g de spaghettis 400 g de hachis veau vin rouge 1 boîte de tomates pelées 1 boîte de tomate concentrée 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive paprika[...]

300 g de tomates concassées 500 g de viande de bœuf hachée 100 g d'oignon 1/2 c. à café de piment de Cayenne 1/2 c. à café de piment d'Espelette 3 c. à soupe[...]

1 kg de crevettes 1 gros oignon 3 à 4 gousses d'ail selon la grosseur 3 à 4 tomates selon la grosseur 1 pointe de couteau de safran thym laurier huile d'olive[...]

250 g d'ailerons de volaille blanchis, rafraîchis et égouttés 60 g de carotte coupée en mirepoix 80 g de tomate pelée, épépinée et concassée 40 cl de fond de[...]

400 g de tomates entières pelées (en conserve, poids net égoutté) 1 échalote 1 gousse d'ail 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à café d'origan 2 c. à café de[...]

24 grains de raisin pelés et épépinés 5 cl d'armagnac ou de cognac 30 cl de vin rouge, côtes-du-Rhône de préférence 3 g de quatre-épices 1 bouquet garni plus[...]

3 gousses d'ail 1 oignon 450 ml d'eau 4 clous de girofle 2 c. à soupe de sel 2 c. à soupe de paprika 2 c. à soupe de poivre de Cayenne 1 c. à café de[...]