Soupes & potages sans quenelles

Les soupes on les connait chaudes, dégustées l'hiver au coin du feu. Mais il est plus rare de les cuisiner froides . Et pourtant. Quoi de mieux qu'une petite[...]

L'Auxois, la "montagne" de Henri Vincenot . J'aime ce beau pays qu'il fait bon parcourir. Je l'ai découvert il y a 20 ans grâce à mon mari, originaire de[...]

Il fait très froid depuis plusieurs semaines  dans mon coin de Bourgogne , un froid humide qui pénettre jusqu'aux os. Ce coin de Bourgogne qui fut marécageux,[...]

Velouté de châtaignes, pommes de terre et lardons, sans crème et presque sans gras, mais beaucoup de parfums. J'aime bien les veloutés, mais j'adore y trouver[...]

Velouté de châtaignes, pommes de terre et lardons, sans crème et presque sans gras, mais beaucoup de parfums. J'aime bien les veloutés, mais j'adore y trouver[...]

Il fait très froid depuis plusieurs semaines dans mon coin de Bourgogne , un froid humide qui pénettre jusqu'aux os. Ce coin de Bourgogne qui fut marécageux,[...]

Velouté de châtaignes, pommes de terre et lardons, sans crème et presque sans gras, mais beaucoup de parfums. J'aime bien les veloutés, mais j'adore y trouver[...]

Velouté de châtaignes, pommes de terre et lardons, sans crème et presque sans gras, mais beaucoup de parfums. J'aime bien les veloutés, mais j'adore y trouver[...]

Les soupes on les connait chaudes, dégustées l'hiver au coin du feu. Mais il est plus rare de les cuisiner froides . Et pourtant. Quoi de mieux qu'une petite[...]

- 500 g d' oignons doux - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 l de fond de volaille - 3 gousses d' ail , - 1 brin de thym frais, - 1 feuille de laurier -[...]