Soupes & potages avec topinambours

Velouté de chou-fleur et crevettes sautés Ce v elouté de chou-fleur aux crevettes sautées a été une improvisation d'un soir où je souhaitais une bonne soupe[...]

Donner une telle recette peut sembler assez vain, car il y a autant de potages que de goûts dans la nature. Mais il convient de respecter certaines règles .[...]

Ingrédients pour 4 verrines: 100 g de topinambours 50 g de foie gras mi-cuit 5 g de thé Lapsang Souchong 1/4 l de lait 4 noix de St.-Jacques coupées en[...]

Donner une telle recette peut sembler assez vain, car il y a autant de potages que de goûts dans la nature. Mais il convient de respecter certaines règles . Le[...]

Avec cette nouvelle recette, je reste dans le thème de courge. Si vous avez fait le clafoutis publié précédemment , peut-être vous reste t-il de la butternut[...]

Ingrédients : 1 kg de topinambours 1 grosse pomme de terre (type Bintje) 2 échalotes 2 c. à soupe d'huile 1 feuille de laurier 150 g de crème 70 g de parmesan[...]