Soupes & potages sans origan

Nombre de personnes - + 1 branche de céleri 1 tranche de congre (poisson) 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1/2 cuillère à soupe de piment rouge moulu[...]

Nombre de personnes - + 2 tranches de lieu noir 1 tranche de congre 1/4 chou vert 3 branches de céleri 2 carottes 2 poireaux 2 betteraves rouges 1/2 bulbe de[...]

Nombre de personnes - + morceau de Poissons (selon le goût...et l'appétit !) Huile Oignon émincés Ail pressé ou concassé Bouquet garni (le bouquet garni peut[...]

Nombre de personnes - + 2 kg de pâte d'awara (fruit d'un palmier) Pour les légumes : 1 kg de concombre long 750 g de aubergine 1 kg de haricot vert 1 kg de[...]

Nombre de personnes - + 1/2 l de eau Citron vert 1 kg de Poissons blanc 1 oignon émincé 1 gousse de ail émincée 1 piment lampion entier Thym Poivre Sel[...]

Nombre de personnes - + 2 paquets de truite fumée 2 poireaux 3 carottes 3 tomates fraîches 2 pommes de terre échalote Ciboulette 1 cube de bouillon de poisson[...]

Nombre de personnes - + 1 potiron 75 cl de eau 75 cl de lait Persil Oignon gousse de ail Purée de tomate 2 cubes de bouillon de poisson Crevette Crême fraîche[...]

Nombre de personnes - + 150 cl de bouillon de poisson 10 cl de crême fraîche 125 g de champignon de Paris 125 g de poireau 125 g de crabe en boîte 100 g de[...]

Nombre de personnes - + 600 g de Poissons en filets (cabillaud, saumon, lotte, etc...) 300 g de encornet en tranche 300 g de noix de pétoncles 1 bocal de[...]

Nombre de personnes - + 1.5 kg de moules 20 g de beurre 3 échalotes 60 cl de fumet de poisson 35 cl de vin blanc sec 10 feuilles de oseille 150 g de crême[...]

Nombre de personnes - + 1 bar de 1,2 kg 10 cl de vinaigre 1 carotte 1 poireau 1 gousse de ail hachée 1 échalote hachée 1 cuillère à café de genièvre 2 brins[...]

Nombre de personnes - + 1 brochet de 1,2 kg vidé et nettoyé 2 l de eau 10 cl de vinaigre 1 oignon 1 gousse de ail 1 carotte 1 branche de céleri 1 bouquet[...]

Nombre de personnes - + 750 g de merlan 3 oignons émincés 4 pommes de terre moyennes émincées 50 cl de lait 1 cube de bouillon de volaille 20 cl de crème[...]

Nombre de personnes - + 2 petites boîtes de crabe 1 bocal de maïs (230 g égoutté) 2 boîtes de lait de coco (2 x 165 ml) 4 échalotes 2 cubes de bouillon de[...]

Nombre de personnes - + 2 g de Poissons mauricien à chair délicate) Huile d'olive Jus de citron Poivre . Sel Pour le velouté : 2 échalotes 2 cl de Huile[...]