Pâtes, riz & céréales sans baileys gélatine

En ce moment, nous avons un contrat asperges vertes à notre Amap, elles ont mis un peu de temps à arriver, mais finalement, elles sont là et on a même pu[...]

Bucatini à la bottarga, raisins et pignons Bucatini bottarga, uvetta e pinoli Calamarata au ragoût d'agneau Calamarata al ragù d'agnello Canederli de dorade[...]

Une très bonne recette tirée du bouquin "Le livre des pâtes" aux éditions d'Alain Ducasse Un ouvrage qui nous propose un tour d'horizon des pâtes. Sous[...]

Voici un autre plat qui remonte à loin dans ma vie...C'est un plat que je faisais souvent lors de mes premiers pas en tant que cuisinier il y a très longtemps[...]

La saison des morilles est courtes, on en profite vite tant qu'il y en a sur les étals au marché sinon rabattez-vous sur les morilles séchées, une fois[...]

Nombre de personnes - + 250 g de tagliatelle 200 g de moules (surgelées) 300 g de blanc de poireaux Huile d'olive Beurre 20 cl de crème fraîche épaisse Poivre[...]

Nombre de personnes - + 400 g de tagliatelle 1 kg de asperge vertes (fraîches ou surgelées) 1 carré frais Gervais 100 g de beurre 100 g de parmesan 50 g de[...]

Nombre de personnes - + 500 g de tagliatelle fraîche 500 g de pointe d'asperge 30 cl de crême fraîche 50 g de beurre 50 g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe[...]

Nombre de personnes - + 20 asperges blanches 2 escalopes de veau (300g environ) 1 oignon 20 cl de vin blanc sec 10 cl de crême fraîche 400 g de tagliatelle[...]

Nombre de personnes - + 400 g de tagliatelle (fraîches elles sont meilleures!) 3 escalopes de poulet coupées en cubes 1 petite botte de asperge vertes (250g)[...]

Nombre de personnes - + 8 queues de langoustines précuites surgelées par personne 100 g de oignon émincés 75 g de tomate en dés (surgelé) 40 cl de crème[...]

Nombre de personnes - + 500 g de linguine 1 poulpe de roche de 700 g environ 1 botte de asperge vertes 4 gousses de ail 1 oignon Huile d'olive Sel J'ajoute à[...]

Nombre de personnes - + 1 boîte de asperge vertes 1 paquet de tagliatelle fraîche 4 tranches de saumon fumé 2 briquettes de crème légère Poivre Sel J'ajoute à[...]

Une recette toute simple qui mélange les influences ! Les légumes nouveaux viennent d'Alsace, mais ils ont été cuisinés en mode "asiatisant", à ma manière ![...]

Une assiette avec les délicieuses pâtes citron-chia qui sont inspirantes (et délicieuses !) quelle que soit la saison : avec certainement une des dernières[...]