Salades sans câpres lard provolone

2 personnes, 6 pp 1 fenouil 20 g de bleu de scailton 2 pruneaux ou raisins secs blonds pour 1 pp 1 cs de pommeau ou Cognac ou Armagnac 2 cs d'huile d'olive 2[...]

Quand j'étais enfant, j'adorais les foies de volaille. On en mangeait assez souvent, soit sous forme de soufflé (foies de volaille mixés et mélangés à[...]

Faire avec le jambon de Bayonne des roses pour décorer les assiettes. Trier, enlever les feuilles jaunies de la mâche. Laver sous l'eau courante. Égoutter,[...]

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d' éplucher . La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est[...]

Dans une casserole , verser l'eau, les feuilles de menthe, la cassonade. Porter à ébullition , cuire 2 min, stopper la cuisson . Presser le jus de citron.[...]

Préparons la laitue feuilles de chêne... Placer dans un bain d'eau vinaigrée, puis nettoyer sous l'eau courante, essorer . Rincer sous l'eau courante les[...]

500 g de coques (coquillage) 250 g de queues de langoustines décortiquées 600 g de pommes de terre 1 kg de moules 6 noix de saint jacques 2 dl de vin blanc 1[...]

600 g de pommes de terre 1 kg de moules 6 noix de Saint Jacques 500 g de coques (coquillage) 250 g de queues de langoustines décortiquées 2 dl de vin blanc 1[...]

1 salade verte (une laitue par exemple) 20 g de beurre doux 20 cl de crème liquide entière 9 noix de Saint Jacques 12 grosses crevettes (des gambas[...]

1 foie gras frais (env. 800g) 600 g d’épinards 300 g de girolles 2 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe de Cognac 2 c. à soupe de Xérés 2 c. à soupe de Porto 1[...]

sauce: un citron vert 2 càs de nuoc mam 3,5 càc de sucre 2 cas de purée de tamarin un peu de piment frais. 5 ou 6 tiges de coriandre ciselées très finement.[...]

Croquettes de crevettes à la manière "Ostendaise" Cette recette me trotte dans la tête depuis très longtemps, un merveilleux souvenir de vacances chez des amis[...]

Le king crabe ou crabe royal est un très gros crustacé, pêché dans les eaux froides de Russie. Sorte de grosse araignée, la chair de ses grandes pattes est[...]

TABOULE AU SURIMI, ET CREVETTES Une entrée toute fraîche, rapide et bien délicieuse. 125 g de couscous blé entier 125 g de bouillon de volaille 2 citrons bio[...]

Connaissez-vous la moutarde royale ? Je n'en avais jamais entendu parler et c'est dans l'Epicerie de Sophie que j'ai fait sa connaissance. Lorsque le pot est[...]