Poissons & Fruits de Mer - Avec des pâtes

Nombre de terrines - + 400 g de merlan sans peau et sans arêtes 6 coquilles saint-jacques (ou 12 petites) 10 cl de crême fraîche 2 oeufs 3 cuillères à soupe[...]

Nombre de personnes - + 200 g de Poissons en gros dés (mérou, cabillaud, limande, lotte, lieu...) 100 g de fruit de mer (moules, crevettes, coquilles st[...]

Nombre de brochette - + 2 coquilles saint-jacques 2 gambas 2 pruneaux 2 tranches de lard 1 morceau de tomate 1 morceau de oignon Huile d'olive Poivre Sel[...]

Nombre de personnes - + 500 g de crevette 400 g de riz 250 g de tomate pelée 100 g de beurre 4 filets de merlan 1.25 l de fumet de poisson 10 cl de vin blanc[...]

Nombre de personnes - + 10 cl de vin blanc sec 18 asperges vertes 18 coquilles saint-jacques 2 cuillères à soupe de beurre fondu 30 cl de crême fraîche 30 g[...]

Nombre de personnes - + 12 coquilles saint-jacques (les surgelées conviennent très bien) 4 échalotes 60 g de beurre 1 orange 10 cl de noilly prat blanc 1[...]

Nombre de personnes - + 12 coquilles saint-jacques 250 g de tomate concassée 150 g de oignon 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crême fraîche 50 g de beurre 3[...]

Nombre de personnes - + 10 noix de saint-jacques 1/2 verre de liqueur de whisky Beurre Crême fraîche Poivre Sel Persil (haché) J'ajoute à ma liste de courses[...]

Nombre de personnes - + 12 coquilles saint-jacques 4 tranches de saumon 250 g de champignon de Paris émincés 15 cl de crême fraîche 3 échalotes 1 citron[...]

Nombre de personnes - + 4 cuisses de poulet 70 g de concentré de tomate 1 l de vin blanc sec ordinaire 1 kg de calamar 1.5 kg de moules 1 bouquet de persil[...]

Nombre de personnes - + 24 pointes d'asperges 20 coquilles saint-jacques 6 cuillères à soupe de Poivre de Széchuan 40 cl de saké 3 échalotes 20 g de gingembre[...]

Nombre de personnes - + 16 coquilles saint-jacques selon grosseur (sans corail) 3 tranches de saumon fumé 300 g de mâche 50 g de échalote 5 cl de Huile[...]

Nombre de personnes - + 500 g de pâtes (de préférence des tagliatelles, sinon prenez des farfalles) 4 tranches de saumon fumé 500 g de saumon frais (pavé ou[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de poireau 8 filets de rouget 12 crevettes cuites 500 g de moules lavées 30 g de beurre 15 cl de crème fluide 1 cuillère de[...]

Nombre de personnes - + 12 coquilles saint-jacques 10 cl de madère 10 cl de Huile d'olive 1 citron 1 cuillère à soupe de câpres 2 cuillères à soupe de persil[...]