Poissons & Fruits de Mer sans raisin

J'ai déjà préparé des beurres avec des fleurs de ciboulette, jamais avec du basilic thaï ou des fleurs de ciboulette à l’ail. Préparés avec de la[...]

J’ai eu l’idée de faire macérer les crevettes dans une marinade s’inspirant de notre apéritif préféré, c’est-à-dire gin, vermouth,[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 2 personnes Pour préparer les truites 1 g de sel 0,5 g de poivre Préparation 1 Préparons l'oignon... Aiguiser votre[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour la sauce au curry 60 g d'oignon frais 50 g de Vermouth 200 g de crème liquide allégée 3 g de curry 1 g[...]

Encore une recette iodée? Eh oui, c'est celle que j'ai créé pour le magazine Yummy spécial fêtes. On m'avait demandé une recette classique, celle-ci[...]

Pour commencer l'année du bon pied, mais surtout après les excès des fêtes, voici une belle recette toute légère. Un saumon qui se défait à la fourchette due à[...]

NOUVEL AN CHINOIS 23 JANVIER 2012 Aussi facile à réussir que rapide à cuisiner, cette recette chinoise diététique et légère réjouira les gourmets amateurs de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour la sauce au curry 60 g d'oignon frais 50 g de Vermouth 200 g de crème liquide allégée 3 g de curry[...]

Préparons l'oignon... Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et[...]

2 truites 1 gros oignons le zeste d’un citron 1 c à café d’ estragon quelques brins de ciboulette 1 c à café de pâte d’anchois 1 verre de vermouth blanc 130 g[...]

600 g de grosses crevettes (ou langoustines) entiéres 1 ciboule avec sa partie verte (ou 2 échalotes) 3 lamelles de gingembre frais (ou 1/2 c. à café de[...]

4 pavés de cabillaud sel poivre 4 c.à.c. de paprika 1 c.à.s. d'huile de tournesol 25g de beurre 150g de champignons de paris émincés 10 cl de vermouth blanc[...]

Pour le poisson : 1 bar d'environ 1 kg 1 c. à café de sel fin Pour la sauce : 2 c. à soupe de sauce de soja 1 c. à soupe d'alcool de Chao Xing (ou vermouth[...]

300 g de filets de saumon 400 g de filets de merlan 50 g d'olives vertes 50 g de farine 3 œufs 50 cl de lait demi-écrémé 20 cl de crème fraîche 80 g de beurre[...]

Ingrédients : quelques pistils de safran 1,75 dl d'eau bouillante 1 kg de moules 1,25 dl d'eau froide 1 càs d'huile de tournesol 1 petit oignon émincé 2 càs de[...]