Poissons & Fruits de Mer sans muscadet rutabagas

- 480 g Gambas (décortiquées) - 500 ml de cidre - 8 cuillères à café Calvados - Sel Poivre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée Préparation Etape 1[...]

Une recette de "grands soirs " qui m'a fait regretter de ne pas avoir attendu la St-Valentin pour la faire En toute modestie, je dirais que c'est une des[...]

Ingrédients: 2 grosses patates (par assiette) Lait de soja 2 gousses d’ail Haricots verts poêlés Sauce soja Huile de noisettes Noisettes Amandes Noix Pain[...]

- 1 kg de moules de bouchot - 1 l de cidre brut - 12 coquilles St Jacques fraîches dé-coquillées et nettoyées - 2 pommes fruits a chair ferme (variété «[...]

1,5 kg de coquilles Saint-Jacques 500 g de pomme 5 cl de calvados 50 cl de cidre fermier 100 g de crème fraîche 150 g d'échalotes 50 g de beurre sel, poivre[...]

AIGLEFIN Aiglefin, sauce aux abricots CALMARS Calmars au paprika fumé avec une crème au safran CRABE Mini-croquettes de crabe HOMARD Crêpes aux asperges et au[...]

Nombre de personnes - + 2 l de moules d'Espagne 200 g de lotte 200 g de saint-pierre 200 g de daurade 2 verres de cidre 10 cl de crème 2 Jaunes d'oeufs 30 g[...]

Nombre de personnes - + 4 pavés de saumon 150 g de beurre 150 g de échalote Persil 15 cl de calvados 4 pommes (de préférence la variété Canada) 4 poireaux Sel[...]

Nombre de personnes - + 4 pavés de lieu noir de 150 g chacun (péchés par les Terre-Neuvas de Granville bien sûr) 1 pomme Golden (du Calvados) 1 cuillère à[...]