Poissons & Fruits de Mer sans colin coquelets

On ne saurait trouver marinade plus simple pour y baigner le saumon: huile, vin blanc, ail, herbes et assaisonnements. C’est pourtant une des excellentes[...]

Peu d’ingrédients, mais de fines saveurs rendent ces filets tendres et fondants. La vinaigrette crémeuse au citron qu’on verse sur la truite,[...]

C’est la sauce qui confère ici son originalité et ses fines saveurs à la truite, grâce à une moutarde aromatisée à l’estragon et enrichie de cette[...]

Quand il ne reste plus qu’un tout petit filet de saumon, je le cuisine en sauce afin de le servir sur des pâtes. Économique et rapide, peu[...]