Poissons & Fruits de Mer sans rosé couenne

1) Mini tartelettes au thon et à la tomate : Pour 30 mini tartelettes : - 1 pâte brisée prête à dérouler - 1 petite boîte de miettes de thon à la tomate - 2[...]

- 2 pavés de saumon sans arrête avec leur peau - 1 gros bulbe de fenouil - 30 cl de crème liquide - 30 g de beurre - huile d'olive - sel fin + fleur de sel,[...]

- 2 tourteaux - 1 cube de court bouillon de poisson - 1 oignon - 200 g de céleri en branche - 100 g de fenouil - 25 g de beurre - 2 tranches de mie - huile[...]

- 1 chou vert frisé et lisse - 4 cuillères à café de bicarbonatede soude - 500 g de saumon - 180 g de saulmon fumé - 2 échalotes - 1 oignon - 12 cl de vin[...]

Pour la sole : - 4 et 8 filets de sole - 4 gousses d' ail en chemise - 1 brindille de thym - Environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 400 g cèpes frais[...]

- 4 filets de cabillaud - 1 cuillère à café gaines de fenouil - 1 fenouil - 500 g de coquillettes , cuites - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de[...]

- 1/4 tasse de moutarde de Dijon - 1 cuillère à thé de graines de fenouil moulues - 1/4 tasse de sirop d?érable - Le jus de 1 citron - 1 filet de saumon ,[...]

- 100 gr de bar par personne - 400 gr de chapelure - 600 gr de beurre - 6 tomates fraiches - 200 gr d' olive taggiasche - 3 citrons confits - sel - poivre -[...]

- 500 G DE FILET DE CABILLAUD - 1 Cuillère à soupe DE GRAINES DE FENOUIL - 1 CHOU ROMANESCO - 50 G DE FLOCONS D' AVOINE - 50 G DE FARINE - 100 G DE BEURRE -[...]

- 4 pavés de saumon fumé dans le baron - 1 chou vert - 1 chou-fleur - 1 gros fenouil - 200 g de chanterelles grises - le jus de 2 citrons pressés - 200 g de[...]

- deux chicon s - 100 g de salicorne - une noix de beurre - deux belles pommes de terre - de sel - grains de fenouil - graines de coriandre - graines de[...]

- 2 fenouils - 2 endives - 1 bonne pincée de sucre - Une pâte feuilletée - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 pointe de curry - 1 jaune d’oeuf - 15 noix[...]

- 1 bar de ligne de 1,2 à 1,4 kg - 2 cuillères à soupe de graines d'anis vert ou de fenouil - huile d'olive - sel et poivre Beurre blanc au Noilly : - 3[...]

- 1 dos de cabillaud - 4 oranges - 1/2 gousse de vanille - 1 cm de gingembre - 1 pincée de fenouil - 1 cuillère à café de cassonade - 1 cuillère à café de[...]

- 700 grammes de cabillaud en filet - 3 cuillerées à soupe de crème semi-épaisse - 2 cuillerées à soupe de moutarde figue & coriandre - le jus d'un[...]