Poissons & Fruits de Mer sans aiguillettes

La daurade royale est un très beau poisson, mais pas que, il est aussi excellent. On la cuisine souvent en filets, poêlés ou grillés. En fait, la daurade se[...]

Je me demande comment j'ai pu oublier cette recette, que faisait ma mère très souvent, et qui est aussi savoureuse à déguster qu'elle est simple à réaliser.[...]

Sur la côte Atlantique, c'est en été, que l'on trouve les moules de bouchot, et les palourdes bien pleines. C'est également la saison où se pêchent les merlus[...]

Des beaux morceaux de poisson, sagement enfilés sur une pique et grillés au four ou sur la plancha et une sauce servie au siphon, aérienne et délicieusement[...]

Chaque ingrédient apporte à ce plat sa saveur ou sa texture, et l'on apprécie l'onctuosité pétillante de la crème de roquette, le croustillant légèrement[...]

Les brochettes et leur salade Un peu d'exotisme, pour ce plat aussi beau que bon, idéal pour un repas estival. Les crevettes peuvent être avantageusement[...]

Le dos de cabillaud et la sauce vierge Cette recette, dans sa simplicité, est une explosion de saveurs et de couleurs. Le poisson est sublimé par la subtilité[...]

Une entrée "bord de mer", succulente, raffinée et pourtant très simple à réaliser. Les langoustines sont l'ingrédient principal de cette recette, leur[...]

Le gâteau et sa sauce Entrée fraîche, à savourer à la belle saison, le curry lui apporte couleur, saveur et odeur. Servie avec une sauce au yaourt et aux[...]

Velouté servi bien chaud Raffiné et goûteux, ce velouté constitue une belle entrée pour la période des Fêtes. Les coquilles Saint-Jacques sont arrivées sur les[...]

les ravioles nappées de leur sauce Ces petites ravioles constituent une entrée raffinée et assez simple à réaliser. Les ravioles sont plus souvent à base de[...]

La simplicité d'une recette est souvent le meilleur moyen d'en sublimer les ingrédients. C'est tout à fait le cas de cette recette. Les Saint-Jacques sont ici,[...]