Poissons & Fruits de Mer sans calvados cives

Une variante de ma recette fétiche de Tartare de Saumon réalisée ici avec des pistaches torréfiées qui s'accordent particulièrement bien avec le poisson frais[...]

Une petite recette d'inspiration portugaise mais qui pourrait tout à fait être martiniquaise. La morue salée doit être autant mangée en Martinique qu'au[...]

Une petite recette d'inspiration portugaise mais qui pourrait tout à fait être martiniquaise. La morue salée doit être autant mangée en Martinique qu'au[...]

Copyright Sylvain BERTRAND Nedra m'a convié dans son équipe à l'atelier 750 grammes pour participer à une Battle Franprix. A l'approche de Noël, la marque nous[...]

Une petite recette d'inspiration portugaise mais qui pourrait tout à fait être martiniquaise. La morue salée doit être autant mangée en Martinique qu'au[...]

Pour la sole : - 4 et 8 filets de sole - 4 gousses d' ail en chemise - 1 brindille de thym - Environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 400 g cèpes frais[...]

500 g de patates douces 2 c. à soupe de pastis 2 citrons non traités pour leur zeste + 2 citrons à couper en quartiers 200 g de farine 1/4 de c. à café de[...]

- 600 g de coquilles saint jacques (4 par personnes idéalement, selon la grosseur) - fleur de sel Pour la mousseline de patate douce : - 1 branche de thym -[...]

1 brochet 100 g d'anguille fumée 50 g de champignons de Paris 1 carotte rouge 1 carotte orange 1 carotte jaune 4 radis 100 g de crème épaisse 4 bâtons de[...]

2 truites 4 huîtres 1 tête d'ail 1 patate douce 50 g de beurre 2 branches de romarin 10 cl d'huile d'olive 3 g de piment d'Espelette 5 cl de jus de yuzu Sel[...]

Plat principal réalisé pour le réveillon 2009-2010, recette légère et rapicolante, idéale après une entrée copieuse. Filet de rouget barbet, patate douce,[...]

Plat principal réalisé pour le réveillon 2009-2010, recette légère et rapicolante, idéale après une entrée copieuse. Filet de rouget barbet, patate douce,[...]