Poissons & Fruits de Mer sans fraises raviolis

3 homards de 500 g chacun 2 litres de court-bouillon 100 g d'échalotes 5 cl de vinaigre de champagne (ou de vinaigre blanc cépage chardonnay) 15 cl d'huile de[...]

- 750 g de saumon dans le coeur - 36 belles noix de St Jacques sans corail - le jus de 24 clémentines - le jus de 2 citrons - l'écorce d'un citron en râpée -[...]

Huitres chaudes au sabayon de champagne échalote et curry Une jolie entrée festive pour deux amoureux ! Idéale pour une soirée romantique, un soir de fête ou[...]

J'avais comme une envie d'ouvrir le champagne ... Toujours dans ma recherche du repas de Noël parfait, je vous propose aujourd'hui des coquilles St Jacques sur[...]

  C’est Mamina qui m’a annoncé la bonne nouvelle!….je vais recevoir du champagne!…. Elle a participé au concours de recettes des champagnes de vignerons avec[...]

Et on continue sur notre lancée menu 100% champagne ... voici aujourd'hui l'entrée. Menu 100% bulle Apéro: Champagne siphonné à la mandarine Entrée: Tartare[...]

La semaine dernière je suis retournée chez Lenôtre à l' école gourmande pour un cours de cuisine. Un vrai cours pas une démo ! Nous sommes restés plus de[...]

St JACQUES ET GAMBAS, SAUCE AU CHAMPAGNE ET TRUFFES Une entrée de fêtes avec des St Jacques et des gambas fraîches, à la sauce gourmande et fine au Champagne[...]

INDEX DES PLATS AU POISSON Ouverture de la truite : Récap en image ici (clic) Entrées froides ou chaudes à base de truites de rivière Te rrine de truite à la[...]

Une belle entrée festive mais délicate à réaliser. J'ai utilisé un reste de fruits de mer pour le fond, mais cela aurait pu être une duxelle de champignons. Le[...]

St JACQUES ET GAMBAS, SAUCE AU CHAMPAGNE ET TRUFFES Une entrée de fêtes avec des St Jacques et des gambas fraîches, à la sauce gourmande et fine au Champagne[...]

INDEX DES PLATS AU POISSON Ouverture de la truite : Récap en image ici (clic) Entrées froides ou chaudes à base de truites de rivière Te rrine de truite à la[...]

La semaine dernière je suis retournée chez Lenôtre à l' école gourmande pour un cours de cuisine. Un vrai cours pas une démo ! Nous sommes restés plus de[...]

Nombre de personnes - + 500 g de tagliatelle 2 poireaux 20 noix de pétoncles 2 cuillères à soupe de Huile d'olive Sel Crême fraîche Champagne !!! J'ajoute à[...]

Nombre de personnes - + 4 filets de flétan surgelés 2 cébettes (variété de petit oignon blanc) 2 poireaux 1 carotte Crême fraîche Huile d'olive Champagne Sel[...]