Poissons & Fruits de Mer sans pintade tapenade

65 ml de sauce soja 65 ml de eau 45 ml de mirin (vin de riz sucré) 2 g de sucre 15 ml de vinaigre de riz 2 gousses de ail 4 g de gingembre frais 200 g de[...]

24 crevettes blanches crues dénervées (calibre de 16 à 20 crevettes la lbs) 1 courgette 12 feuilles de basilic 60 ml de farine spéciale pour tempura avec de[...]

 Poke bowl au saumon teriyaki 4 personnes 1 beau gros filet de saumon frais 3-4 cm de gingembre râpé 2 c. à soupe d'huile de sésame grillé 3 c. à soupe[...]

Quand la saison des coquilles Saint-Jacques bât son plein et que nous allons sur Nantes, je fais un stock pour le reste de l'année que je conserve au[...]

Le homard n'est plus de saison, mais il me fallait vous partager cette salade. C'est une improvisation, et c'est du bonbon en bouche. Prochaine fois, je[...]

Vraiment délicieuses ces crevettes! Je les aient servis en accompagnement et elles ont fait fureur. 2 c. à soupe d'huile végétale (moi, huile d'olive) 1 c. à[...]

2 c. à table de mirin 1 c. à table de sauce tamari 1 c. à table d'huile de sésame, non rôtie 1 c. à thé de sucre 1/2 c. à thé de sauce chili Sriracha piquante[...]

Encore des bouchées festives qui se présentent bien à l'apéro sur des piques à hors-d'oeuvres, mon thème ce mois-ci, et que j'ai apportées pour une fête chez[...]