Poulet & Volailles

Poulet Bang Bang, c'est quoi ça? C'est le filet de poulet poché, ensuite attendri par des coups de bâton (Bang en chinois) et puis coupé en fines lamelles[...]

龍年大運！ 萬事如意！ Heureuse année du dragon à tous! Pour 2 personnes Ingrédients: 250 g de filet de canard (après avoir enlevé la peau) 150 g de[...]

J'ai déjà parlé de cette sauce au parfum YuXiang dans mon billet aubergines au parfum YuXiang , c'est une sauce sichuanaise qui est à la fois épicée, sucrée,[...]

"Kung Pao ou gōng bào" est un mode de préparation dont les piments séchés et les cacahuètes sont indispensables, on peut le faire avec du poulet ou des[...]

Vous le savez peut-être déjà, je suis une amatrice de thé chinois, c'est ma boisson principale. Voici un plat de poulet au thé que je voulais tester depuis[...]

Oui, en Chine, on cuisine aussi la volaille avec les marrons, mais ce n'est pas un plat pour Noël, on le prépare quand c'est la saison de marrons. Les marrons[...]

Vous le savez peut-être déjà, je suis une amatrice de thé chinois, c'est ma boisson principale. Voici un plat de poulet au thé que je voulais tester depuis[...]

Oui, en Chine, on cuisine aussi la volaille avec les marrons, mais ce n'est pas un plat pour Noël, on le prépare quand c'est la saison de marrons. Les marrons[...]

Voici une variante de gulao rou (porc aigre-doux) . Le principe est le même, on fait d'abord mariner les morceaux de poulet, on les laisse reposer avant de[...]

Aujourd'hui je vous présente un cuiseur en argile originale : qìguō 汽锅, littéralement marmite de vapeur. Cet appareil de cuisson est une spécialité du Yunnan[...]

A part acheter les produits chinois sur internet, chez " Asian Marke t " par exemple, comment se débrouiller quand on n'a pas de supérettes chinoises près de[...]

A part acheter les produits chinois sur internet, chez " Asian Marke t " par exemple, comment se débrouiller quand on n'a pas de supérettes chinoises près de[...]

Une idée pour commencer doucement l'automne. Un plat réconfortant, doux et parfumé. Pour 4 personnes 2 cuisses de canard (800 g environ) 400 g de patate douce[...]

Une idée pour commencer doucement l'automne. Un plat réconfortant, doux et parfumé. Pour 4 personnes 2 cuisses de canard (800 g environ) 400 g de patate douce[...]

Je profite de mes vacances dans le sud-ouest pour vous présenter ce riz sauté avec un produit local : le canard ! Je ne cuisine pas souvent avec des produits[...]