Poulet & Volailles sans bacon

Ingrédients: • 1 pintade fermière d'Auvergne • 5 cl d'huile d'olive/colza (50% d'huile d'olive et d'huile de colza) • 2 petites échalotes • 2 gousses d'ail •[...]

Voici un plat de pintade, cuisiné façon sud aujourd'hui. Pour 4 personnes, ma recette. 1 pintade fermière labellisée de 1400kg 4 fines tranches de poitrine[...]

Where to start ? Par l’abondance du buffet d’anniversaires de samedi, totalement hétéroclite mais absolument délicieux. Des photos, il n’y en[...]

Where to start ? Par l’abondance du buffet d’anniversaires de samedi, totalement hétéroclite mais absolument délicieux. Des photos, il n’y en[...]

Avec un tout petit reste de pintade, j'ai pu réaliser 24 chaussons dodus, qui ont accompagné cette fois une salade mais habituellement, les pirojki escortent[...]

Le plus difficile pour cette recette est de trouver le volailler qui détaille les pintades, afin de n'acheter que les cuisses, et, qui voudra bien ôter l'os[...]

Lors d'un précédent billet, je vous avais parlé de l' atelier St-Sever, durant lequel nous avions concocté, sous légide d'Anne, de Papilles et Pupilles,[...]

Pastilla de pintade J'ai appris à préparer la pastilla au Maroc pendant un atelier cuisine dans la medina de Marrakech. La recette originale est préparée avec[...]

Après un long moment d'absence et un retard de publication dus à une panne ADSL, me revoilà de retour avec l'espoir que ça va durer....... Durant cette[...]