Poulet & Volailles sans fettuccine confiture

Une petite recette que j'ai prise d'une agréable dame chez qui j'ai habité quelques mois dans la région de la Capitale Nationale. Je vous donne la recette de[...]

Nombre de personnes - + 1 pintade coupée en morceaux 1 bouteille de vin rouge de bourgogne 1 petit verre de Alcools (marc de Bourgogne, Cognac, Armagnac) 10[...]

Nombre de personnes - + 1 coq de 3kg environ 4 carottes 16 oignons blancs 250 g de champignon de Paris 300 g de poitrine fumée 12 gousses de ail 1 bouteille[...]

Nombre de personnes - + 750 g de foie de volaille 200 g de coeur de volaille 100 g de gésier de volaille 1 morceau de foie Coeur et gésiers, environ) 1 barde[...]

Nombre de personnes - + 4 blancs de poulet 2 briques de crème fraîche épaisse 200 g de gorgonzola 2 échalotes hachées 1 cuillère à café de ail haché 10[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de foie de volaille 400 g de jambon 500 g de lard gras Barde de lard 4 oeufs 1 dl de cognac 1 dl de porto Laurier - thym Poivre[...]

Nombre de personnes - + 250 g de foie de volaille Poivre Sel Cognac (ou Whisky ...) 100 g de beurre 1 pointe de curry 1 cuillère à café de herbes de Provence[...]

Nombre de personnes - + 4 blancs de poulet fermier 12 cl de crème 10 beurres 2 cuillères à soupe de calvados (Cognac ou Whisky) Poivre Sel J'ajoute à ma liste[...]

Nombre de personnes - + 300 g de foie de volaille 2 échalotes hachées finement 150 g de beurre 1/2 jus de citron 1 cuillère à café de Sel 1 cuillère de thé de[...]

Nombre de personnes - + 1 rouleau de pâte feuilletée 2 paquets de aiguillette de canard 10 champignons de Paris frais 1 fromage de chèvre frais (type Petit[...]

Nombre de personnes - + 8 cailles 8 tranches de lard fumé (pour barder) Raisin blanc 1 boîte de marrons 1 pot de quatre-épices (cannelle, gingembre, girofle)[...]

Nombre de personnes - + 1 poulet ou 4 filets de poulet 50 g de margarine 2 oignons 250 g de champignon de Paris 1 petit verre de cognac 50 cl de riesling (vin[...]