Poulet & Volailles sans curcuma estragon lait

Nombre de personnes - + 6 aiguillettes de canard 2 dl de eau 1 dl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de fond de veau 4 cuillères à soupe de cognac 1[...]

Nombre de personnes - + 750 g de oie 400 g de salsifi 500 g de carotte 6 cèpes 300 g de marrons 3 tomates 1 verre de bouillon de viande 1 cuillère à soupe de[...]

Nombre de personnes - + 5 magrets de canard frais 1 foie gras frais 600 g de pâte feuilletée 1 verre de vin blanc Truffe (facultatif) Poivre du moulin Sel 2[...]

Nombre de personnes - + 3 magrets de canard de canards (300 g pièce) 1 bouteille de vin rouge des Côtes du Rhône 30 pruneaux dénoyautés déshydratés tendres[...]

Nombre de personnes - + 1 magret de canard 1 boîte de poire au sirop (ou poires williams fraîches + sucre roux) 1/2 cuillère à café de cacao en poudre 14[...]

Nombre de personnes - + 2 magrets de canard 1 échalote 15 cl de vinaigre de vin Huile 1 cuillère à soupe de crème 2 cuillères à soupe de gelée de vin de médoc[...]

Nombre de personnes - + 300 g de foie de volaille 4 champignons de Paris 1 bûchette de fromage de chèvre 200 g de magret de canard fumé Salade de mâche Tomate[...]

Nombre de grosse terrine - + 2 magrets de canard (300 ou 350 g chacun) 500 g de porc haché (chair à saucisse) 1 cuillère à soupe de farine 1 oeuf 1 bouquet de[...]

Nombre de personnes - + 2 filets de canard 80 g de canard fumé 2 endives 4 clémentines 1 cuillère à soupe de Huile d'olive Poivre Sel Moutarde 3 cuillères à[...]

Nombre de personnes - + 1 melon 250 g de lardons 150 g de magret de canard fumé tranché (une barquette) 4 tomates Croûton à l'ail et au fine herbe à[...]

Nombre de personnes - + 4 filets de poulet 2 magrets de canard de canards (la viande peut être utilisée pour une recette de magret légère) Ciboulette Persil[...]

Nombre de personnes - + 250 g de riz 1 magret de canard coupé en 4 dans l'épaisseur 250 g de Volailles Porc et/ou veau 1 oeuf Pain ou chapelure 50 cl de sauce[...]

Nombre de personnes - + 5 aulx 3 échalotes 2 oignons coupé avec 1 clou de girofle 2 carottes 1 poireau 1 courgette 1 branche de céleri Petit salé fumé Huile[...]

Nombre de personnes - + 2 magrets de canard 300 g de champignon de Paris 6 feuilles de brick 2 briques de crème liquide légère Herbes de Provence Sauce[...]