Poulet & Volailles sans congre génoise poule

Mon papa en se promenant l'autre jour à trouvé deux jolis cèpes de belle taille , j'ai hésité à en faire de nouveau un riz pilaf aux cèpes à l'orange comme ici[...]

Voici une alternative plus économique et tout autant délicieuse aux fameux saltimbocca. Cette variante à la dinde est délicatement parfumée grâce à la sauge et[...]

LE NOUVEL AN CHINOIS 23 JANVIER 2012 Génial, ce délicieux éffiloché de canard à l'asiatique peut aussi se réaliser avec les restes d'un gros canard rôti.[...]

Comme pour saluer le retour de l’automne en juillet, le bon poulet rôti du dimanche a joué le rôle de notre petit festin du samedi soir, délicieusement[...]

Mon papa en se promenant l'autre jour à trouvé deux jolis cèpes de belle taille , j'ai hésité à en faire de nouveau un riz pilaf aux cèpes à l'orange comme ici[...]

Ce petit rôti de dindon fut une goûteuse découverte, une viande attendrie par le saumurage, un atout quand on n’est pas pressé par le temps, enrobée[...]

Ces cuisses de canard ont macéré dans une marinade tiède avant un lent passage au four qui les a rendues fondantes et exquises. La petite fraction ajoutée aux[...]

Pour le chou confit: - 1/2 chou rouge - 2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d'oie - 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté - 1 pomme Granny[...]

700 g de poulets de Cornouailles 10 ml de huile d'olive sel poivre 125 ml de vermouth rouge 3 gousses de ail 3 g de herbes de Provence 30 ml de eau papier[...]

- 3 pigeons - Ris de veau - Maigre de veau - Lard gras - Foie gras - 1 verre de Vermouth Préparation Etape 1 Préparer une farce avec le ris de veau, le maigre[...]

4 blancs de poulet 2 c. à soupe d'oignons hachés surgelés ou de purée d'oignons en pot 500 g de dés de poivrons surgelés 3 c. à soupe de vermouth blanc 1[...]

1 poulet prêt à cuire d'environ 1,200 kg de champignons de couche frais 2 carottes 2 gousses d'ail 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de vermouth blanc 1[...]

500 g de blancs de poulet 500 g de chair à saucisse nature 12 fines tranches de lard fumé 1 oignon 1 échalote 3 brins de persil 1 feuille de laurier 1 ?uf[...]

4 blancs de poulet 2 c. à soupe d'oignons hachés surgelés ou de purée d'oignons en pot 500 g de dés de poivrons surgelés 3 c. à soupe de vermouth blanc 2 c. à[...]

6 poitrines de poulet désossées (environ 2 lb/ 1 kg en tout) 2 c. à table de beurre (30 ml) 2 c. à table d' huile d'olive (30 ml) 3 échalotes françaises[...]